Берба кисељака без соли у теглама за зиму
0
1219
Кухиња
Руски
Садржај калорија
22 кцал
Портионс
0,5 л.
Време кувања
60 минута
Протеини *
1,5 гр.
Масти *
0,3 г
Угљени хидрати*
2,9 гр.
Током хладне сезоне веома је важно одржавати имунитет. Овај рецепт ће вам помоћи да припремите укусну и врло здраву припрему. Пошто сте га пробали зими, дефинитивно ћете се одлучити да поновите овај једноставан рецепт.
Састојци
Процес кувања
Ако желите да добијете укусну и квалитетну жетву за зиму, требало би да одговорно приступите избору киселице. Његови листови не би требали бити велики. Ако су врло велике, онда је кисељак већ стар. То може утицати на његов укус, па се не препоручује узимање таквог производа. Арома киселице треба да буде кисела, без страних мириса. То се може проверити откидањем малог комада са листа биљке. Свежа киселица има светлу и богату боју. Неприхватљиво је да су на лишћу присутне зарђале мрље. У киселици не би требало бити влаге, као ни трагова оштећења инсеката, на пример, рупа.
Пре кувања морате добро сортирати киселицу. Ако међу њима има покварених листова, уклоните их. Киселицу исеците на мале комаде. Могу бити апсолутно било ког облика. Пребаците их на тањир и прелијте хладном водом. Оставите киселицу у њој око 10-15 минута. За то време сва прљавштина ће се натопити са њене површине.
Напуните мали лонац хладном водом. Преносимо га на ватру. Сачекајте да вода прокључа. Након тога, постепено спуштајте исецкани кисељак у тигањ. Смањите топлоту. Добијену масу кувајте 4-5 минута. Непрестано га мешајте дрвеном лопатицом или кашиком. Као резултат тога, листови киселице треба да постану мочварни. Ово ће сигнализирати да је кисељак скоро спреман. Покријте лонац поклопцем. Оставите лонац на шпорету око 2 минута. Затим га склоните са ватре.
Тегла киселице мора бити стерилисана. Прво га исперите содом бикарбоном или обичним детерџентом. Поклопац мора бити опечен кипућом водом. Даља стерилизација ће се вршити помоћу паре. Напуните чајник хладном водом. Ставите га на шпорет. Кад вода почне да кључа, ставите теглу на излив котла. Треба га напунити паром. Оставите теглу у овом положају око 2 минута. Затим га пребаците на пешкир и оставите да се осуши. Ако немате чајник у кухињи, користите обичан лонац.
Кисељак, који смо већ скували, стављамо у теглу. Мора да га напуни до ивице врата. Одозго, киселица мора бити мало здробљена кашиком. Не заборавите да исцедите вишак сока. Поново причврстите поклопац. Уверите се да се на површини лименке не појављују пукотине. Ако се то догоди, контејнер ће морати да се замени. Окрените теглу и ставите је на пешкир.Због овог положаја и вреле киселице поклопац ће бити подвргнут додатној термичкој обради. Покријте теглу топлим ћебетом или ћебетом. Сачекајте да се тегла потпуно охлади. Преместите га на хладно место.
