Витамини и друге корисне супстанце огрозда се уништавају приликом кувања џема, па многе домаћице радије беру овај корисни десерт сировине за зиму, уситњавајући бобице на било који начин. Зреле огрозд се лако мељу на сито, а за зелене је потребан млин за месо или блендер. Лимун не само да ће џему дати цитрусну арому и киселост, већ ће бити и конзерванс. Због природног пектина, добијени џем ће имати конзистенцију џема, само је потребно да радни комад ускладиштите у фрижидеру или га једноставно замрзнете, смањујући количину шећера.