кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Квасац без квасца за пшенични хлеб код куће

Квасац без квасца за пшенични хлеб код куће

3141

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 139 кцал

Портионс 1 порт.

Време кувања 7 дана

Протеини * 4,2 гр.

Масти * 0,6 г

Угљени хидрати* 28.8 г

Квасац без квасца за пшенични хлеб код куће

Садржај

Да бисте направили стартер код куће, морате помешати брашно са топлом водом и оставити смешу на топлом месту, хранити је неколико пута. Звучи врло једноставно и у ствари се испоставља да је исто. Мора се испунити један важан услов - опскрбите се квалитетним брашном.

Састојци

Вода 350 мл. Пшенично брашно 245 гр. Ражено брашно ољуштено 105 гр.

Процес кувања

У сувој тегли од три литра помешајте 50 милилитара топле воде, 35 пшеничног и 15 грама ражаног брашна, промешајте и оставите на топлом месту дан.

Након једног дана, квасац ће почети да се пени. Поново додајте 50 милилитара топле воде, 35 пшеничног и 15 грама ражаног брашна, промешајте и оставите један дан.

Следећег дана поновите поступак храњења. Четвртог дана уклоните већи део квасца. Отприлике једна кашика киселог теста треба да остане у тегли. Додајте 100 милилитара воде, 70 грама пшеничног брашна и 30 грама ражаног брашна. Промешајте стартер културу и оставите преко ноћи на тамном месту.

Петог дана квасац ће мехурићи, али неће повећати запремину, помешајте га и оставите још један дан.

Шестог дана квасац ће се неколико пута повећати у запремини. Поново сачувајте жлицу киселог теста. Додајте му 100 милилитара воде, 70 грама пшеничног и 30 грама ражаног брашна, промешајте и оставите дан.