Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Левито Мадре квасац за хлеб

Левито Мадре квасац за хлеб

0
2666
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 68,1 кцал
Портионс 1 порт.
Време кувања 7 дана
Протеини * 4,5 гр.
Масти * 4,6 гр.
Угљени хидрати* 17,4 г
* по 100 гр. производ
Левито Мадре квасац за хлеб
Садржај

Домаћи хлеб одличан је додатак за трпезу. Да бисте направили ароматични хлеб по чувеном италијанском рецепту Левито Мадре, прво морате припремити кисело тесто.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 7
Растворите мед у води, помешајте са брашном. Замијесите састојке док не постану глатки, смотајте куглу, направите дубоки укрштени рез на њој. Ставите тесто у подмазану чинију
Корак 2 од 7
Покријте чинију чистим пешкиром и притисните је одозго равним тањирићем. Оставите радни предмет 2 дана на собној температури. Квасац би требало да удвостручи запремину.
Корак 3 од 7
Ако окренете чинију, видећете велике мехуриће који указују на ферментацију.
Корак 4 од 7
Пре него што наставите са храњењем киселог теста, потребно је уклонити сав вишак. Уклоните „чеп“ и бочне коре, оставите само средину.
Корак 5 од 7
Узмите 100 грама стартер културе, разблажите је са 45 милиграма воде и помешајте са 100 грама брашна. Добијену масу пребаците у подмазану чинију, на врху направите рез у облику крста, покријте пешкиром и оставите на топлом дан.
Корак 6 од 7
Након једног дана, квасац би требало да се повећа у запремини. Поновите процес храњења 5 дана према горе описаној шеми. Као резултат тога, стартер би требао постати врло, врло порозан.
Корак 7 од 7
Након тога, стартер културу можете ставити у фрижидер ради складиштења. Умотајте га у пластичну фолију или ставите у посуду испод поклопца. Кисело тесто треба хранити 2 пута недељно. Пре печења хлеба нахраните је 2-3 пута како би се пробудила.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *