Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Домаће кисело тесто за пшенични хлеб

Домаће кисело тесто за пшенични хлеб

0
2696
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 98,9 кцал
Портионс 1 порт.
Време кувања 6 дана
Протеини * 4,2 гр.
Масти * 0,6 г
Угљени хидрати* 20,6 г
* по 100 гр. производ
Домаће кисело тесто за пшенични хлеб
Садржај

Многи кувари радије стављају квасац у пецива, док други користе старију методу и месе тесто са киселим тестом. Предлажемо да сами направите квас од пшенице за печење домаћег хлеба.

 

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 8
Првог дана додајте 100 грама пшеничног брашна у суву стаклену теглу.
Корак 2 од 8
Такође додати 50 грама ражаног брашна, сипати 75 милилитара воде и ставити мед, промешати.
Корак 3 од 8
Покријте теглу газом или памуком како би ваздух ушао. Ставите смешу на топло место 1,5-2 дана.
Корак 4 од 8
Након овог времена, квасац ће почети да се меша.
Корак 5 од 8
Након додељеног времена чекања, одбаците половину квасца. Остатак нахраните са 50 грама пшеничног брашна и 25 грама ража, сипајте 75 милилитара воде. Покријте теглу и вратите је на топло место 12 сати.
Корак 6 од 8
После 12 сати поново узмите половину стартера и додајте 50 грама пшеничног брашна, 25 грама ражаног и 75 милилитара воде. Стартер држите на топлом месту 12 сати.
Корак 7 од 8
Наредна 2 дана, кисело тесто треба хранити 2 пута дневно по истој шеми, сваки пут бацајући део киселог теста, остављајући само 75 грама у тегли.
Корак 8 од 8
Током првог дана квасац ће се пенити и појавиће се непријатан мирис. Тада ће се непријатан мирис променити у кисео, појавиће се мехурићи и стартер култура ће расти између храњења. Последњи пут узмите половину предјела, додајте 75 грама пшеничног брашна и 75 милилитара воде. Стартер културу ставите на топло место на један дан, након чега ће бити спремна за употребу.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *