Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Кисело тесто од целог пшеничног брашна за хлеб

Кисело тесто од целог пшеничног брашна за хлеб

0
2619
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 78,3 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 3 дана
Протеини * 2,7 гр.
Масти * 0,4 гр.
Угљени хидрати* 15,6 гр.
* по 100 гр. производ
Кисело тесто од целог пшеничног брашна за хлеб
Садржај

Нудимо рецепт за непретенциозан пшенични квас са додатком интегралног брашна, као и са додатком квасца. Овој смеши није потребно храњење много дана. У ствари, морате једном направити тесто за кисело тесто, послати га у фрижидер на сазревање и повремено га отварати за процесе размене ваздуха. Трећег дана, квасац ће бити спреман за мешење теста.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 6
Растворите квасац у топлој води, посолите, промешајте и почните да додајете обе врсте брашна. Тесто гнетимо прво кашиком, па рукама идемо на посао. Умесити глатку масу која се не лепи за руке. Добијено тесто од киселог теста ставите у високу посуду. Покривамо прозирном фолијом тако да не додирује површину стартер културе.
Корак 2 од 6
Чврсто затворите врх поклопцем. Ставили смо га у фрижидер два до три дана.
Корак 3 од 6
Сутрадан, квасац ће постати приметно ломљив. Отворите поклопац, уклоните фолију за испуштање гасова. Поново покријте фолијом, добро затворите поклопцем и ставите у фрижидер.
Корак 4 од 6
Ово је квасац који постаје за два дана. Поступак понављамо са отварањем поклопца и филма тако да маса "дише". Враћамо се у фрижидер.
Корак 5 од 6
Трећег дана извадимо квасац, уклонимо поклопац и филм. Видимо да је маса нарасла и прекривена густом кором.
Корак 6 од 6
Уклањамо кору са површине, живо кисело тесто је спремно и изгледа овако. За тесто користимо праву количину киселог теста. Остатак хранимо (у количини од 300 грама киселог теста на 70 грама воде и 140 грама брашна), гнетимо и стављамо у фрижидер на неколико дана да прође горе описани процес.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *