Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Печурке
  3. ➠ Печурке за зиму
  4. ➠ Вруће сољење црног млека

Вруће сољење црног млека

0
1503
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 15,5 кцал
Портионс 1 л.
Време кувања 14 минута
Протеини * 1,3 гр.
Масти * 0,8 гр.
Угљени хидрати* 1,8 гр.
* по 100 гр. производ
Вруће сољење црног млека
Садржај

Вруће сољење црних гљива најпопуларнији је начин бербе ових гљива. Црне печурке ће остати чврсте и хрскаве упркос термичкој обради. Њихово сољење почиње натапањем гљива један дан. Затим се печурке кувају само 5 минута и стављају у тегле заједно са сољу и зачинима.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 5
Очистите печурке од шумског отпада, остружите ноге ножем и одсеците им базе. Очишћене печурке ставите у велику чинију и прелијте хладном водом.
Корак 2 од 5
Покријте печурке тањиром и ставите било коју тежину на врх. Потопите млечне печурке један дан. За то време промените воду 3-4 пута.
Корак 3 од 5
Након једног дана, печурке темељито исперите под текућом водом.
Корак 4 од 5
Ставите припремљене печурке у шерпу, прелијте хладном водом, ставите ловорово лишће, црни бибер, со по стопи од 2 кашике. л. по 1 кг свежих печурака и кувајте на средњој ватри 20 минута од почетка кључања. Затим скуване печурке од млека баците у цедиљку и охладите.
Корак 5 од 5
Сунцобране од копра и власац ставите у чисту теглу. Затим ставите куване печурке у тегле у слојевима и сваки слој поспите сољу брзином од 1 кашике. л. за 1 кг печурака. Раширите копар и бели лук између слојева. Покријте тегле салветом од газе. Ставите терет на печурке. Ставите печурке за кисељење на хладно место 2 недеље. Након овог времена, могу се послужити са луком и сунцокретовим уљем.

Срећне празнине!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *