кућа
➠ Печурке
➠ Печурке за зиму
➠ Сољење млечних печурки кључањем

Сољење млечних печурки кључањем

3260

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 16 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 14 дана

Протеини * 1,8 гр.

Масти * 0,8 гр.

Угљени хидрати* 0,5 гр.

Садржај

У овом рецепту позвани сте да киселите млечне печурке на мало другачији начин. Млечне печурке се не натапају, већ се кувају. У овом случају, печурке се могу јести након 2 недеље. Куване, а затим и киселе млечне печурке неће вам само бити добар међуоброк, већ их можете додати разним јелима.

Састојци

Беле млечне печурке 6 Кг Со 200 гр. Црног бибера укус Семе копра укус

Процес кувања

Печурке сортирајте из шумског отпада и напуните хладном водом 1-2 сата. Затим их темељито исперите, уклоните корење.

Ставите печурке у велику шерпу. Ставите печурке да проври на јакој ватри.

Скуваних печурака уклоните пену.

Млечне печурке кувајте на тихој ватри док не омекшају. Након 25-30 минута, печурке ће се слегнути на дно, што значи да су спремне.

Исперите куване млечне печурке текућом водом, стављајући их у цедиљку.

Куване печурке ставите у слојеве и са поклопцима надоле у посуду за сољење.

Сваки слој по жељи поспите зачинима и сољу у количини од 40 г соли на 1 кг свежих печурака или ½ кашике. л. за ½ кг куваног.

На гљиве ставите салвету од њихове тканине, равну плочу и било који терет. Ставите посуду са печуркама на хладно место. Повремено проверавајте печурке и, ако се појави буђ, исперите салвету и уклоните калуп крпом намоченом у сирће.