Суво сољење са семенкама кима и белим луком
0
1445
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
900 кцал
Портионс
8 порт.
Време кувања
25 минута
Протеини *
гр.
Масти *
99 гр.
Угљени хидрати*
гр.
Кумин и бели лук су савршени уз маст. Управо са овим зачинима већина љубитеља масти повезује процес његовог сољења. Да бисте добили ову укусну ужину, прво ћете морати да изаберете квалитетан комад масти. Стомак добро пристаје. Друго, морамо користити крупну сол, обичан камен је одличан. Треће, морамо бити стрпљиви: сланина треба да „лежи“ у мешавини соли и зачина најмање три дана. За то време биће потпуно сољено.
Састојци
Процес кувања
Свињска маст је погодна за сољење, са и без слојева меса. Важно је да је производ свеж, са добрим мирисом, уједначене пријатне боје и меком кожом. Императив је да се маст испере, очисти ножем, ако га има, и добро осуши. Ако је комад велики, исечемо га на мање комаде - то ће олакшати њихову обраду, складиштење и накнадно сечење.
Сипајте сол у велику чинију. Комаде сланине стављамо један по један у со и обилно их посипамо са свих страна. Утрљајте сол длановима у површину сланине. Након тога сланину ставите у со у било који контејнер: посуду, лонац, чинију. Затварамо поклопац. Посуђе са сланином остављамо три дана на собној температури да се добро посоли.
Пријатно!