кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Зелени парадајз пуњен за зиму

Зелени парадајз пуњен за зиму

1132

Кухиња Руски

Садржај калорија 15,4 кцал

Портионс 3,5 л.

Време кувања 40 минута

Протеини * 0,7 г

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 3 гр.

Садржај

Парадајз, овако сољен за зиму, одлично се складишти и испадне веома укусан. Умерено чврсте и густе, са зачињеним филом, могу се користити као независна ужина, али и као састојак за салате.

Састојци

Зелени парадајз 2 Кг Першун 1 сноп мирођија 1 сноп Бабура Паприка 600 гр. Мрква 300 гр. Бели лук 150 г Со 3,5 кашике Вода 1,5 л.

Процес кувања

Бели лук ољуштите и исецкајте провлачећи чешње кроз прешу. Такође је згодно то учинити блендером.

Огулите шаргарепу, исперите и осушите. Такође га самељите блендером у хомогену масу. Алтернативно, поврће можете нарибати на ситно ренде.

Моја паприка, чистимо је од семена и петељки. На исти начин самељите пулпу.

Свеж копар и першун оперите, осушите и ситно исецкајте ножем.

У чинији одговарајуће запремине помешајте исецкану храну и посолите (пола кашике, узимамо од укупног броја). Мешајте док не постане потпуно хомогено - фил је спреман.

Зелени парадајз перемо под текућом водом.

Опрани парадајз мало осушимо и сваки исечемо доста дубоко, али не потпуно. Извадите део пулпе кашичицом.

Припремљени фил ставити у шупљину сваког парадајза.

Пуњени парадајз ставите у посуду за туршију.

У посебној чинији помешајте хладну воду са преосталом количином соли. Добијени расол сипајте пуњени парадајз. Расол треба потпуно да покрије парадајз. На врх ставите равну плочу одговарајућег пречника и савијте се на њу. Контејнер са парадајзом остављамо на собној температури недељу дана - за то време парадајз ће бити потпуно сољен.