кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Зелени парадајз пуњен зачинским биљем и белим луком

Зелени парадајз пуњен зачинским биљем и белим луком

1278

Кухиња Руски

Садржај калорија 62 кцал

Портионс 18 л.

Време кувања 80 минута

Протеини * 0,5 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 15.2 г

Зелени парадајз пуњен зачинским биљем и белим луком

Садржај

Нудимо вам рецепт за умерено зачињен, зачињен кисели зелени парадајз. За пуњење парадајза користићемо бели лук, шаргарепу и зачинско биље. Велики избор бобичастог лишћа, свежег зачинског биља и зачина даће парадајзу пријатну арому, а бели лук ће додати љуту зачинску ноту. Парадајз припремљен по нашем рецепту је умерено слан, зачињен и добро одржава облик.

Састојци

Процес кувања

Бирајте зелене парадајзе приближно исте величине, млечне зрелости. Оперемо их под млазом хладне текуће воде и ставимо на памучни пешкир тако да се мало осуше од воде.

Шаргарепу огулите, исперите и исеците на танке кришке. Бели лук ољуштите, оперите и исеците на танке кришке. Першун оперемо, ставимо на пешкир тако да вода буде стаклена и одсечемо стабљике. Од поврћа формирамо мале сендвиче, сакупљајући кришку белог лука, першунов лист и кришку шаргарепе.

Оштрим ножем правимо усек попречно у сваком парадајзу, не до краја, тако да задржи облик и не распадне се на кришке. У сваки рез стављамо формиране сендвиче са поврћем.

На дно сваке стерилизоване тегле ставимо опрани лист хрена, 3 листа рибизле и трешње, 1 ловоров лист, 3 зрна бибера и црног бибера, 2 цвета каранфилића, коријандер, 3 гранчице першуна, сунцобран од копра. Огулите и оперите лук. На дно сваке тегле ставимо лук исецкан на колутиће или пола прстена.

Пуњени парадајз чврсто ставите у тегле, напуните их кључалом водом, покријте поклопцем и оставите да се крчка 15-20 минута. Затим сипајте воду из лименки у шерпу, прокухајте и поново сипајте у лименке. Оставите парадајз да се поново крчка 15-20 минута, па сипајте воду назад у посуду.

Додајте воду и шећер у воду, прокухајте и кухајте 1-2 минута. На крају додајте сирће, добро промешајте и сипајте врелу маринаду у тегле. Чврсто затегните стакленке са куваним поклопцима и окрените их наопако. Покријте тегле топлим ћебетом и оставите да се потпуно охладе на собној температури. Затим конзерве стављамо на хладно и тамно место за складиштење.