Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Парадајз
  3. ➠ Парадајз за зиму
  4. ➠ Зелени парадајз пуњен биљем и белим луком за зиму

Зелени парадајз пуњен биљем и белим луком за зиму

0
1501
Кухиња Руски
Садржај калорија 103,5 кцал
Портионс 10 л.
Време кувања 50 минута
Протеини * 0,4 гр.
Масти * гр.
Угљени хидрати* 25,8 г
* по 100 гр. производ
Зелени парадајз пуњен биљем и белим луком за зиму
Садржај

Постоји много метода и рецепата за бербу зелених пуњених парадајза за зиму. У зависности од пуњења и одабраних зачина добијају се различити укуси и нијансе. Најједноставније и увек победничко „друштво“ за зелени парадајз биће бели лук, копар и со и бибер. Са таквим сетом поврће ће бити умерено зачињено, ароматично, сочно и хрскаво. Сам парадајз ћемо кувати методом ферментације - ово ће додати додатну киселост и карактеристичан нагласак на укусу.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 8
Зелени парадајз оперите текућом водом. Препоручује се да их потопите у топлој води пет до шест сати пре почетка кувања. Ово ће уклонити могућу горчину и поврће учинити сочнијим и хрскавијим.
Корак 2 од 8
За припрему фила огулите бели лук од љуске. Опрамо и осушимо зеленило копра. Одсеците стабљику љуте паприке, не чистите семенке. Припремљене компоненте пропуштамо кроз млин за месо или мељемо блендером. Добијену масу додатно измешајте тако да се сви састојци добро измешају.
Корак 3 од 8
У посуде у којима ће парадајз ферментирати ставите половину укупног броја цвета копра, чисто лишће хрена, трешње, рибизле. Ставили смо све ловорове листове и сав црни грашак.
Корак 4 од 8
Након намакања, парадајз исеците унакрсно. Утори би требали бити прилично дубоки, али парадајз се не би требао раздвајати.
Корак 5 од 8
Ставите припремљени фил у резове. Погодно је користити кашичицу за гурање смеше у свим правцима резова.
Корак 6 од 8
Пуњени парадајз ставите у посуду на зачинско биље и зачине. Преосталу количину цветања копра и листова рибизле, трешања, хрена ставите на положене парадајзе.
Корак 7 од 8
Да бисте припремили саламуру, доведите одређену количину воде до кључања. У то сипамо сол и гранулирани шећер. Помешајте и напуните парадајз добијеном саламуром. На врх стављамо тањир или поклопац одговарајућег пречника, притискајући парадајз. Затим смо ставили угњетавање. Покријте врх чистим пешкиром.
Корак 8 од 8
Оставите посуду на собној температури три дана. За то време ће почети рад бактерија "одговорних" за ферментацију. После три дана, парадајз уклањамо на хладно место - подрум или подрум. Парадајз можете распоредити и у чисте тегле, прелити расолином и ставити у фрижидер. Још једна недеља на хладном месту - и парадајз је спреман. Могу се одмах појести или оставити за зиму.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *