кућа
➠ Парадајз
➠ Пикантно предјело од парадајза
➠ Зелени парадајз са белим луком и зачинским биљем

Зелени парадајз са белим луком и зачинским биљем

2961

Кухиња Руски

Садржај калорија 119 кцал

Портионс 5 л.

Време кувања 3 дана

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 28.8 г

Зелени парадајз са белим луком и зачинским биљем

Садржај

Зелени кисели парадајз одлично је предјело које се одлично слаже са било којим месним јелом. Парадајз је пуњен паприком, шаргарепом, белим луком и зачинским биљем. Свеже поврће даје парадајзу читаву гомилу арома, бели лук и љута паприка додају пикантан додир, а велика количина свежег зачинског биља употпуњује кисели парадајз.

Састојци

Процес кувања

За кисељење зеленог парадајза бирамо тврде, добре плодове са дебелом кожом. Парадајз оперемо под млазом топле воде и ставимо на памучни пешкир тако да се осуши. Сваки парадајз оштрим ножем исечемо попречно, али не потпуно, да се не распадне на кришке.

Огулите и оперите шаргарепу. Шаргарепу нарибати на крупнијем ренде или самлети у блендеру.

Паприку оперемо, прережемо на пола, уклонимо дршку и очистимо од семенки. Очистимо бели лук, исперимо га. Љуту паприку оперемо, одстранимо семенке и петељку. У блендеру самељите бугарску и љуту паприку, као и бели лук.

Свеже зачинско биље темељито оперите, мало осушите, раширивши на памучном пешкиру. Затим ситно исецкајте першун и копар.

Комбинујте сецкано поврће и зачинско биље и промешајте. Користећи кашичицу, напуните сваки парадајз филом од поврћа и ставите готове пуњене парадајзе у посуду. За саламуру, сипајте прокувану воду у теглу, растворите у њој со и шећер. Добро промешати. Додајте ловоров лист и лишће хрена у посуду парадајзу, а затим добијеним раствором напуните парадајз.

Раствор би требао потпуно покрити парадајз. Ставили смо велики тањир на парадајз и ставили терет на врх (ово може бити литарска тегла воде). Парадајз стављамо на тамно, хладно место тако да се маринира 3-4 дана.

Готови парадајз ће постати мало мекши и променити боју у светлију боју. 3-4 дана потпуно су спремни за дегустацију. Ставите парадајз на тањир и послужите. Пријатно!