Укисељени зелени парадајз у хладној води

Пажљиво перемо зелени парадајз како бисмо уклонили прљавштину. Бели лук ољуштите и исеците сваки чешањ по дужини да бисте добили дугуљасте уске комаде. Изрежите траг са стабљике сваког парадајза, забодите комад белог лука у рез.

На дно емајлиране канте стављамо половину укупне количине опраних листова рена, трешања и ловора. Такође сипајте половину наведене запремине црног и бибера.

Затим ставите припремљени парадајз са белим луком.

Наслагани парадајз прекријте преосталим листовима хрена и трешње. Додајте ловоров лист и преостали бибер. Растворити сол у хладној води. Да бисте то урадили, мораћете неко време активно мешати раствор тако да се сви кристали соли отопе. Добијеном саламуром прелијте парадајз са зачинским биљем тако да их потпуно покрије. На врх стављамо тањир или поклопац одговарајућег пречника и на њега стављамо угњетавање. Затим ставите канту са парадајзом у подрум. После месец дана плодови ће бити усољени и спремни за јело. Такву празнину можете чувати целе зиме. Појава плијесни на површини расола није знак пропадања - само је потребно уклонити.