Зелени парадајз у бурету
0
1483
Кухиња
Руски
Садржај калорија
40,9 кцал
Портионс
10 л.
Време кувања
45 д.
Протеини *
1.2 гр.
Масти *
гр.
Угљени хидрати*
14.2 г
Можете ферментирати у бурету не само купус и краставце. Мало људи бере зелени парадајз на овај начин. За такве празнине изаберите мале плодове исте величине без знакова болести и кварења. Обратите пажњу на биље и зачине, они утичу на укус парадајза, лишћа трешње, црне рибизле, храста и листа хрена, као и бели лук, копар и љута паприка.
Састојци
Процес кувања
Најбоље се користи за сољење храстових буради, њихова снага расте због контакта са водом и растворима соли. Поврће сољено у бачвама не губи сочност и остаје хрскаво. Припремите нову бачву, темељито је оперите од пиљевине, а затим је напуните 1/5 врућом водом, поступак понављајте сваких сат времена док се буре не напуни. Након једног дана испустите воду и поновите поступак поново. Пре полагања поврћа, буре треба фумигирати сумпором и испрати кључалом водом. Ставите 1/3 свих зачина и зачина на дно бурета.
Растворити сол у хладној води, боље је користити не-јодирану. Количина соли се одређује према количини од 70 грама соли по 1 литру воде. Добијеном саламуром прелијте парадајз у бурету. Покријте садржај листовима рена да се поврће не поквари. Ставите терет на врх и извадите цев месец и по дана у хладној просторији. Цев не треба постављати директно на земљани под; неопходно је направити постоље.
Пријатно!