Ирга желе за зиму
0
3263
Кухиња
Руски
Садржај калорија
211 кцал
Портионс
1 л.
Време кувања
60 минута
Протеини *
0,8 гр.
Масти *
0,3 г
Угљени хидрати*
51,9 гр.
Бобице ирги нису баш популарне међу домаћицама када је у питању берба. И узалуд, јер ова слатка бобица са лаком адстригентном нотом садржи огромну количину хранљивих материја. Да бисмо осигурали њихову максималну сигурност, предлажемо да сирови желе од сока сирге припремите за зиму. Ирги сок сам по себи нема својства желирања, па се мора помешати са соком воћа који садржи велику количину пектина. У овом случају то је црвена рибизла.
Састојци
Процес кувања
Сакупљене ирги бобице темељито перемо, одбацујемо бобице са недостацима, као и случајно заробљено лишће и стабљике. Пустите да се бобице потпуно осуше. Да бисте то урадили, можете их посипати по чистом пешкиру и сачекати да се део влаге упије у тканину, а део испарава. Након тога, бобице стављамо у чинију и стављамо на тамно хладно место пет до шест дана. Ово је неопходно како би се олакшало вађење сока из ирги. Након наведеног времена, бобице трљамо гњечењем и добијену масу загревамо на шпорету десет минута на температури од 50-60 степени. Затим загрејану масу стављамо на газу пресавијену у неколико слојева и истискујемо је рукама што је више могуће. Сакупите сок у посебну посуду
Меримо количину сиргија и сока од црвене рибизле, према наведеним пропорцијама, и комбинујемо оба сока у одговарајућу чинију. Сипајте гранулирани шећер и мешајте дуго и темељно док кристали шећера не нестану. Добијену течност сипајте у суве стерилне тегле и затворите стерилисаним поклопцима. Ставили смо лименке на хладно тамно место за складиштење. У року од неколико дана, желе ће показати своја својства желирања и згуснути се. Не препоручује се складиштење таквог желеа дуже од једне године.
Пријатно!