Јулиенне на плеху

1168

Кухиња Француски

Садржај калорија 166,2 кцал

Портионс 9 порт.

Време кувања 100 х

Протеини * 10,7 г

Масти * 8,9 гр.

Угљени хидрати* 17,9 гр.

Садржај

Топло предјело са месом, печуркама и поврћем у кремастом сосу није тешко припремити. Јулиенне се може правити и у апаратима за прављење кокота или у лонцима. А ова опција за велико предузеће је на плеху.

Састојци

Пилеће груди 1 КОМ. Лук 1 КОМ. Свежи шампињони 1 кг пармезан 300 гр. Крема 10% 350 гр. Пшенично брашно 1 тбсп Биљно уље 3 тбсп Со 0,5 кашичице Млевени црни бибер 1 прстохват

Процес кувања

Печурке огулите, оперите и исеците на коцкице. Пилећа прса скувајте док не омекшају.

Луку уклоните кожицу, исперите и исеците на траке. Загрејте тигањ са уљем и динстајте печурке 10 минута, повремено мешајући. Печуркама додајте лук, зачините сољу и бибером и пржите још 10 минута.

Нарежите прса на мале коцкице и ставите их на роштиљ када печурке постану златне.

Сипајте крем у чинију, просијте им брашно и измешајте миксером.

Пребаците сос у тигањ и кувајте сос на тихој ватри, непрестано мешајући док се не згусне.

Месо прелијте сосом са печуркама, промешајте и динстајте 7 минута.

Намажите лим за печење уљем и пренесите пржење у њега, равномерно га распоредивши по целој површини. Сир нарибајте на крупније ренде и распоредите по површини. Ставите у рерну загрејану на 190 степени и пеците јулиенне 30 минута.