Јулиенне са шкампима

1572

Кухиња Руски

Садржај калорија 106 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 45 минута

Протеини * 5,3 гр.

Масти * 7,9 гр.

Угљени хидрати* 7,2 гр.

Садржај

Јулиенне са шкампима је врло укусно и софистицирано јело које спада у категорију топлих предјела. Показало се да је јело сасвим задовољавајуће. Шкампи печени са густим кремастим сосом свидеће се љубитељима морских плодова. Ово јело је вредно највеће похвале, јер је у стању да гостима пружи прави гастрономски ужитак.

Састојци

Свежи шкампи 800 гр. пармезан 70 гр. Кравље млеко 1 тбсп. Пшенично брашно 1 тбсп. Лук 1 КОМ. Путер 40 гр. Мушкатни орашчић 1 прстохват Со укус Млевени црни бибер укус

Процес кувања

Припремимо главни састојак - шкампе. У већини случајева, смрзнути шкампи се продају већ скувани, па је одмрзавање и гуљење довољно. Да бисте то урадили, прелијте плодове мора кључалом водом 5-10 минута.

Након тога, шкампе треба потпуно очистити од љуски и главица.

Уклоните љуску са лука, исперите под млазом воде, а затим ситно исецкајте.

Ставили смо тигањ на ватру, у њега ставили 20 грама путера, па овде додали исецкани лук и пржили га до провидности 6-8 минута.

Затим сипајте пржени лук у шкампе, зачините састојке сољу и бибером, па промешајте.

Тврди сир самељите нарибајући га на крупно ренде. Пећницу смо поставили да се загреје на температуру од 180 степени.

Пређимо на прављење бешамел соса. Растопите преосталу количину путера у шерпи и загрејте пар минута. Након тога маслацу додајте пшенично брашно и пржите га, непрестано мешајући, 2-3 минута.

Затим постепено сипајте млеко у шерпу, без престанка мешања. Кад сос проври, додајте му со, бибер и мушкатни орашчић. Настављамо да кувамо сос око 5 минута. Сос треба да се згусне.