кућа
➠ Рецепти другог јела
➠ Други курсеви за сваки дан
➠ Јулиенне са пилетином, печуркама, павлаком и павлаком у пећници

Јулиенне са пилетином, печуркама, павлаком и павлаком у пећници

738

Кухиња Француски

Садржај калорија 165,5 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 50 минута

Протеини * 13,1 гр.

Масти * 9,8 г

Угљени хидрати* 22,3 гр.

Јулиенне са пилетином, печуркама, павлаком и павлаком у пећници

Садржај

Да ли волиш Јулиенне као што ми волимо њега? Кремасто, са додатком пилећег филеа и пржених гљива, постаће одлично вруће јело на свечаном столу. Кувано у малим апаратима за прављење кокота, може се украсити зачинским биљем и послужити појединачно за сваког госта.

Састојци

Пилећи филе 300 гр. Свежи шампињони 300 - 400 гр Павлака 15% 150-200 мл. пармезан 100 г Пшенично брашно 1 тбсп Со укус Млевени црни бибер 1 прстохват Биљно уље 2-3 кашике

Процес кувања

Лук огулите и оперите, преполовите по дужини и исеците на мале коцкице. Шампињоне оперемо, ставимо на кухињски убрус и оставимо да се осуше 5-10 минута из воде.

Пилећи филе оперемо под текућом водом, уклонимо филмове. Исеците филете што је могуће ситније или га провуците кроз млин за месо.

У загрејану шерпу сипајте мало биљног уља и распоредите пилећи филе, посолите, побиберите и пржите и пирјајте на тихој ватри док не омекша.

У друго загрејано тигање додајте биљно уље и распоредите печурке, пржите их на умереној ватри док течност не испари, па им додајте лук. Промешајте и пржите 3-4 минута. Посолите и побиберите пре искључивања. Помешајте пржени филе и лук са печуркама у једној посуди.

Почнимо са прављењем соса: сипајте брашно у суву таву и пржите га на средњој ватри 1-2 минута. Након што брашно добије златну нијансу, додајте павлаку, со и промешајте, доведите сос до хомогене густе конзистенције. Ако су се у сосу створиле грудвице, можете га процедити кроз сито.

Пилетини са печуркама додајте сос, додајте половину ситно нарибаног сира и промешајте.

Положите јулиенне у апарате за припрему кокота или калупе, поспите преосталим сиром по врху. Јулиенне смо ставили да се пече у рерну загрејану на 180 степени 15-20 минута.

Када је спреман, извадите облик са јулиеннеом из рерне, ставите га на решетку или стајте и оставите 5-10 минута да се мало охлади. Затим украсите јулиенне гранчицом зеленила и послужите, угодан тек!