кућа
➠ Рецепти другог јела
➠ Други курсеви за сваки дан
➠ Јулиенне са пилетином и печуркама са павлаком у тартлетима

Јулиенне са пилетином и печуркама са павлаком у тартлетима

1634

Кухиња Француски

Садржај калорија 161,5 кцал

Портионс 18 порт.

Време кувања 50 минута

Протеини * 11 гр.

Масти * 8,5 гр.

Угљени хидрати* 21,7 г

Јулиенне са пилетином и печуркама са павлаком у тартлетима

Садржај

Класично послуживање јулиеннеа врши се у апаратима за прављење кокота или у саксијама. Данас вам нудимо рецепт за прављење јулиена са пилетином, печуркама и павлаком у тартлетима. Кувани пилећи филе идеално се комбинује са прженим печуркама, а сос од павлаке успешно наглашава сочност и укус главних састојака.

Састојци

Процес кувања

Печурке оперемо под текућом водом и ставимо на кухињски убрус да се осуше од воде, па их исечемо на танке кришке и ставимо у загрејану шерпу са биљним уљем. Пржите док течност не испари.

Пилећи филе оперемо под текућом водом, ставимо у шерпу и кувамо док не омекша. Затим га извадимо из тигања и ставимо на тањир да се мало охлади. Затим га растављамо на танка влакна. Шаљемо пилећи филе у тигањ са печуркама и пржимо 3-5 минута.

Ставите путер у шерпу, ставите на средњу ватру и растворите. Затим сипајте брашно у путер, снажно мешајући састојке пјењачом тако да нема грудвица.

Затим додајте топло млеко у танком млазу у мешавину маслаца и брашна, мешајући без престанка, кувајте док се не згусне и склоните са ватре. У охлађени сос додајте павлаку, со и бибер, поново добро промешајте састојке.