Јулиенне у палачинкама

Лук огулите, исперите, преполовите, па сваку половину преполовите и исеците на танке кришке. Ставите лук у загрејани тигањ са биљним уљем и пржите га док не постане провидан.

Пилећи филе оперите и исеците на мале коцкице. Ставите га у тигањ са луком и пржите на средњој ватри.

Печурке, у нашем рецепту користимо шампињоне, ољуштимо их, мало подрежемо ноге и исперемо. Сваку гљиву преполовите и исеците на танке кришке. Ставите печурке у тигањ са пилетином и луком. Пржите, повремено мешајући, док не омекша.

У тигањ додајте брашно, добро измешајте све састојке и пржите их још минут.

Затим додајте павлаку, промешајте и прокухајте. Затим додајте крему у шерпу, промешајте и доведите јулиенне до жељене конзистенције. Не би требало да буде превише млако или ће исцурити из палачинки.

Готове јулиенне склоните са ватре и поспите ситно нарибаним сиром, сољу и бибером. Промешајте и наш јулиенне је спреман!

Затим настављамо са палачинкама. Пенасто умутите јаја са шећером, па додајте млеко и просејано брашно. Тесто добро измешајте тако да нема грудвица. Додајте биљно уље у тесто, мешајте и почните да кувате. Загрејте тигањ за палачинке. Пре печења прве палачинке, подмажите посуду са мало биљног уља. Сипајте пола кашике теста у тигањ, распоредите тесто по тигању и пеците палачинку са обе стране док не порумени. Након што су све палачинке спремне, почињемо да их пунимо. У средину сваке палачинке ставите једну или две кашике јулиеннеа, сакупите ивице палачинке у центар изнад фила и поправите их гранчицом зеленила (зелени лук, копар или першун).

Готове палачинке ставите на дељени тањир, украсите зачинским биљем и поврћем и послужите топло. Пријатно!