Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika från bitterpeppar utan matlagning

Adjika från bitterpeppar utan matlagning

1725

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 84,5 kcal

Portioner 0,25 l.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * gr.

Kolhydrater* 3,5 gr.

Adjika från bitterpeppar utan matlagning

Innehåll

Okokt varmpepparadjika är ett kryddigt tillskott till kötträtter, vilket kan öka kryddigheten i dina favoriträtter. Förresten, samma grad av skärpa under tillagningsprocessen kan justeras oberoende: behålla pepparfrön, du kommer att göra aptitretaren mer pikant. Förresten, när du arbetar med varm paprika rekommenderas det att använda handskar för att undvika brännskador.

Ingredienser

Chili 0,5 kg Bordsvinäger 9% 80 ml. Vitlök 50 gr. Krydda Khmeli-Suneli 0,5 tsk Strösocker 1 msk Malad koriander 0,5 tsk Salt 1 msk

Tillagningsprocessen

Först och främst måste den bittra peppar sköljas noggrant genom att placera den i ett durkslag. Om ruttna eller allvarligt skadade områden finns på frukterna bör de kasseras genom att skära med en kniv.

Nästa steg är att torka frukterna lätt och sedan skära dem i stora bitar. Vi skickar hackad peppar till mixerskålen. Om du inte vill att förrätten ska bli för varm, ta bort fröna från den heta peppar.

Vi skickar skalade vitlöksklyftor till pepparblandarens skål. Mal sedan grönsakerna. Vi bör ha en massa purékonsistens.

Nu överför vi den resulterande massan till en separat djup skål. Vi skickar också dit socker, salt och vinäger. Blanda allt noggrant, varefter vi låter grönsaksmassan bryggas i en timme.

Under tiden förbereder du burkarna. De ska sköljas med bakpulver, sköljas väl och sedan ångas i tjugo minuter. Koka locken i fem minuter. Efter ett par timmar lägger vi ut vår adjika i steriliserade burkar och rullar ihop locken.