Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Adjika från zucchini utan paprika

Adjika från zucchini utan paprika

2660

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 58 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 55 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 3,5 gr.

Kolhydrater* 14,7 g

Innehåll

Du kan göra utmärkt adjika från zucchini utan att lägga till traditionella paprika och tomater. Denna sås kräver ett minimum av ingredienser och ansträngning. Mogen zucchini måste rengöras från grova skal och stora frön, och unga frukter kan användas som en helhet. Mängden varm röd paprika kan justeras efter din egen smak, eftersom inte alla gillar en uttalad skarphet.

Ingredienser

Zucchini (renat) 2 kg Tomatpuré 350 gr. Strösocker 250 g Grovt salt 1,5 msk Vegetabilisk olja 250 g Vitlök (renat) 100 g lagerblad 1 - 2 st. Bordsvinäger 9% 100 g Malad rödpeppar 1 tsk

Tillagningsprocessen

Tvätta zucchinin från smuts och torka. Skär vid behov av den grova huden och ta bort fröna. Unga frukter kan användas tillsammans med skalen och det inre innehållet. Skala vitlöken, skölj och torka.

Skär den färdiga zucchinin i små slumpmässiga bitar och för dem tillsammans med gräslöken genom en köttkvarn. Du kan också mala grönsaker med en mixer. Vi lägger en massa zucchini och vitlök i en stor kastrull, tillsätt salt, tomatpuré och strösocker. Häll i vegetabilisk olja. Lägg lagerbladet i massan och lägg pannan på spisen. Koka upp massan och koka den över medelhög temperatur i fyrtio minuter. Glöm inte att röra adjika med jämna mellanrum för att undvika bränning. Fem minuter innan adjika är klar, häll vinäger i den och tillsätt rödpeppar.

Vi lägger ut den heta adjiken på försteriliserade torra burkar.

Vi rullar ihop de fyllda burkarna med lock med en speciell nyckel. Vi vänder dem upp och ner för att kontrollera tätheten och lindar dem i en varm filt. Låt adjika svalna helt och lägg den sedan på en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!