Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Alexandria påsktårta med bakad mjölk

Alexandria påsktårta med bakad mjölk

921

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 168 kcal

Portioner 3 portar.

Tillagningstid 13 timmar.

Proteiner * 5,6 g

Fetter * 3,8 g

Kolhydrater* 32 gr.

Innehåll

Bakad mjölk ger bakverk av mjuk, fuktig och fluffig deg en mycket behaglig mjuk och krämig smak.

Ingredienser

Vetemjöl 600 gr. Ägg 2 st. Strösocker 230 gr. Torr jäst 35 gr. Bakad mjölk 240 ml. Russin 100 g Smör 125 gr. Vaniljsocker 7 gr. Salt 1 nypa

Tillagningsprocessen

I en djup skål, använd en mixer för att blanda ägg och socker tills det är helt upplöst.

Värm mjölken, men koka inte, tillsätt ett par teskedar socker och jäst till den, rör också tills den är helt upplöst. Häll sedan den resulterande vätskan i ägg-sockerblandningen och blanda tills den är jämn. Smält smöret och rör ner i bryggningen också.

Täck den resulterande massan med plastfolie och låt stå i 10-12 timmar. Under denna tid kommer degen att stiga och falla flera gånger, i slutändan kommer det sannolikt att bildas en tätare fet skorpa ovanpå, täckt med sprickor eller kratrar från sprängande bubblor.

Skölj russinen i kokande vatten, om du vill kan du blötlägga dem i stark alkohol, till exempel i konjak, detta kommer att göra kakorna mer doftande. Du kan också lägga till andra torkade frukter eller kanderade frukter. Rör ner dessa ingredienser i bryggningen tillsammans med saltet och vaniljsockret.

Sikta vetemjölet i portioner i degen, omrör försiktigt i varje portion. Detta resulterar i en mjuk och mycket kladdig deg. Täck den med en handduk eller film och låt jäsa i 1,5-2 timmar. Under denna tid kommer degen att öka i storlek med 2-3 gånger, vilket måste beaktas när du väljer en skål.

Förbered formarna för bakning av kakorna, lägg den matchade degen i dem 1/3 av volymen och låt jäsa i ytterligare 1,5 timmar. För enkelhets skull kan du smörja in handflatorna med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på dem.

Förvärm ugnen till 180 ° C, lägg kakorna i den och grädda i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 160 ° C och håll kvar dem i ytterligare 15 minuter. Skålens beredskap kan kontrolleras med en tandpetare eller bambuspett; de ska komma ut ur rullen torrt. Kyl de färdiga kakorna till rumstemperatur och täck om så önskas med sockeris och konfektdryss.

Smaklig måltid!