Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Azerbajdzjansk pilaf med kyckling

Azerbajdzjansk pilaf med kyckling

0
1465
Kök Östra
Kaloriinnehåll 247,1 kcal
Portioner 7 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 6,6 gr.
Fetter * 5,1 gr.
Kolhydrater* 51,4 g
* per 100 gr. produkt
Azerbajdzjansk pilaf med kyckling
Innehåll

Azerbajdzjanska pilaf har en speciell matlagningsteknik. Denna maträtt kräver mycket tid och ansträngning, därför är en sådan pilaf förberedd för festbordet. För pilaf tillagas kycklingkött med grönsaker separat. Ris tillagas separat tills det är halvkokt. Speciella kakor tillagas av degen och de är klädda med botten av rätterna för pilaf. Ris läggs på tunnbrödet och saffran måste tillsättas. Torkad frukt tillagas separat.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 16
Förbered först alla ingredienser för att göra azerbajdzjanska pilaf. Skölj kycklingen väl och skär i portioner. Skala löken och skär i tunna kvartringar. Skölj den torkade frukten och klappa torrt med en pappershandduk.
steg 2 av 16
Lägg kycklingbitarna i en separat stekpanna, strö över salt och svartpeppar efter eget tycke, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 15 minuter. Stek den hackade löken i en annan stekpanna i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan saften av en halv citron, socker, tvättade aprikoser och en tesked ghee. Rör löken och stek ytterligare 5 minuter på medelvärme.
steg 3 av 16
Tillsätt sedan gurkmeja till kycklingen, lägg 1 msk. l. ghee och sjud ytterligare 5 minuter.
steg 4 av 16
Lägg sedan löken stekt med aprikoser i pannan till den stuvade kycklingen, rör om och låt sjuda i 5-10 minuter. Kycklingen till pilaf är tillagad.
steg 5 av 16
Överför kycklingen till ett separat fat för att servera den på.
steg 6 av 16
Nu kan du börja laga riset. Mät upp den mängd som anges i receptet och förbered saffran.
steg 7 av 16
Skölj riset noggrant och flera gånger med kallt vatten och häll kokande vatten över det i 10 minuter. Koka sedan rent vatten med lite salt i en stor kastrull. Överför riset till kokande vatten och koka tills det är halvkokt på svag värme.
steg 8 av 16
Medan riset kokar, häll 100 ml kokande vatten över saffran, täck över det med en servett och lägg det på en varm plats för att fylla på.
steg 9 av 16
Knåda sedan tortilladegen. Mät upp rätt mängd degingredienser.
steg 10 av 16
Lägg gräddfil i en skål för knådning av deg och salta den lite. Tillsätt sedan mjöl och knåda den hårda degen för hand. Forma en tårta av degen och lägg den på botten av skålen där du ska tillaga pilaf. En stor non-stick-panna fungerar bra för detta.
steg 11 av 16
Kasta det kokta riset i ett durkslag och lägg det ovanpå tortillan.
steg 12 av 16
Häll den kokta saffran över riset. Häll sedan resten av ghee över riset, förvärm det väl i mikrovågsugnen. Lägg en ren handduk på riset och stäng pannan tätt med lock på toppen.Koka riset i 8 minuter på hög värme tills kakan är bakad, sedan på låg värme i 20 minuter.
steg 13 av 16
Om du har tid och möjlighet, håll sedan riset i 2 timmar under en varm filt. Överför sedan riset till en annan maträtt så att den bakade tortillan är ovanpå.
steg 14 av 16
Stek pommes frites med torkade aprikoser och russin i 5 minuter i ghee, separat. Överför de stekta torkade frukterna till en separat maträtt.
steg 15 av 16
Azerbajdzjanska pilaf är klar. Tillagad kyckling, ris med tunnbröd och stekt torkad frukt kan serveras.
steg 16 av 16
Gästerna själva kommer att lägga kyckling-ris-godis på de portionerade tallrikarna efter deras smak.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *