Stekta äggplanter för vintern med vitlök
0
2756
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
92,3 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
0,7 g
Fetter *
7 gr.
Kolhydrater*
25,1 g
En utmärkt aubergine förrätt för vintern. Vi måste arbeta hårt vid spisen, steka varje cirkel av "blå" tills den är gyllenbrun innan vi lägger den i en burk. Men resultatet är värt det: mjuka, saftiga, pikanta äggplanter kommer inte att lämna någon likgiltig. Vi använder kall marinad - det är bättre att laga det först för att spara tid.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det är vettigt att laga marinaden innan du förbereder auberginen, så att den hinner svalna helt när arbetsstycket läggs ut i burkarna. För att göra detta, häll vatten i den angivna mängden i en kastrull, tillsätt strösocker, salt, lagerblad, kryddnejlika knoppar och svarta pepparkorn. Hetta upp blandningen och koka i en minut vid låg temperatur. Häll i vinägern, koka snabbt upp och ta bort från spisen. Ställ marinaden åt sidan för att svalna. Tvätta äggplantorna noggrant från smuts och torka dem. Skär bort stjälken och skär grönsakerna i cirklar som är cirka fem millimeter tjocka.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna i en sådan mängd att botten täcks med ett tunt lager. Tallrikstemperaturer är medel-låga. Vi lägger muggar av aubergine och steker från båda sidor tills de är gyllenbruna, tillsätt regelbundet olja till pannan. Konsumtionen av vegetabilisk olja under stekning kommer att vara ganska stor, eftersom aubergine -massan aktivt absorberar den. Lägg de stekta muggen på en platt tallrik och låt dem svalna.
Skala vitlöken, skölj och torka. Skär klyftorna i tvärgående skivor. Vi tvättar burkarna med läsklösning och bearbetar med kokande vatten. Vi gör samma sak med locken. Låt burkarna och locken torka helt. I beredda burkar lägger vi muggar av aubergine varvat med skivor vitlök. Vi gör detta inte för hårt för att inte deformera de känsliga äggplantorna.
Smaklig måltid!