Proteinkräm för sockerkaka
0
5238
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
227,5 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
20 minuter.
Proteiner *
14,5 g
Fetter *
5,5 gr.
Kolhydrater*
44,1 gr.
Proteinkräm är utmärkt till kexkakor. Deras kakor är porösa, mjuka - en utmärkt kombination med en mjuk öm proteinmassa erhålls. Dessutom behåller proteinkrämmen sin form väl, vilket innebär att det luftiga proteinskiktet förblir ett synligt lager mellan kakorna och inte absorberas i smulan. Vi lägger också till lite smör i grädden - det kommer inte att ge en påtaglig fetthalt, men det kommer att lägga till en krämig eftersmak och bidra till en tät konsistens.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Separera de vita från äggulorna och lägg dem i en stor blandningsskål. Häll omedelbart den angivna mängden strösocker till proteinerna. Lägg skålen på ett vattenbad. Det är viktigt att botten av skålen inte vidrör det varma vattnet - proteinerna kan röra sig från för varm temperatur. Kokkärl med äggvitor bör endast värmas med ånga.
Vi börjar slå de vita med socker i ett vattenbad. Vi arbetar med långsam hastighet. Blandningen ska värmas upp och alla sockerkristaller ska lösa sig. Efter det tar vi bort skålen från badet och fortsätter att arbeta med mixern i ungefär sju till tio minuter. Massan kommer att tjockna, tjockna, få en glans och svalna till rumstemperatur.
Smaklig måltid!