Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Kötträtter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak från nötkött och lamm

Beshbarmak från nötkött och lamm

0
935
Kök Kazakiska
Kaloriinnehåll 166,7 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 10 gr.
Fetter * 9 gr.
Kolhydrater* 22,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Beshbarmak från nötkött och lamm
Innehåll

Denna rejäla, man kan till och med säga att en mycket rejäl kazakisk maträtt tillagas med glädje av våra värdinnor. Beshbarmak tillagad av olika typer av kött och i en gryta tillsammans med tunna nudlar och buljong blir din läckra lunch och en festrätt. Matlagning med nötkött och lamm. Vi knådar degen med egna händer, men du kan också ta färdiga beshbarmaknudlar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 15
Förbered först alla produkter för att göra beshbarmak.
steg 2 av 15
Skär nötköttet och lammet i bitar och skölj med kallt vatten.
steg 3 av 15
Lägg köttet i en gryta eller kastrull med en tjock botten och täck det med kallt vatten. Sätt grytan på hög värme och koka upp buljongen. Ta sedan bort skummet från ytan och koka köttet på svag värme i 2 timmar. Det är nödvändigt att köttet är väl kokt och lätt separerat från benet.
steg 4 av 15
Medan köttet tillagas gör du degen. Sikta mjölet i en skål för knådning, vispa i ägg, tillsätt salt och vatten. Du kan ändra mängden vatten, eftersom du behöver en brant deg. Blanda allt med en spatel.
steg 5 av 15
Överför sedan degen till en mjölad bänkskiva och knåda den väl med händerna. Degen ska knådas i minst 10 minuter. Rulla den sedan till en bulle, lägg den i en påse och låt den vila i 30 minuter.
steg 6 av 15
Kavla ut den vilade degen med en kavel till ett tunt ark.
steg 7 av 15
Skär sedan först arket i breda remsor och sedan i diamanter. Överför degbitarna till en ren handduk för att torka ut lite.
steg 8 av 15
En timme innan köttet tillagas, lägg i skalade morötter, lök, lagerblad, pepparkorn i buljongen och tillsätt salt efter eget tycke.
steg 9 av 15
Ta bort det kokta köttet från buljongen och demontera det i separata fibrer eller skär i små bitar.
steg 10 av 15
Skala alla löken och skär dem i tunna ringar.
steg 11 av 15
Stek hälften av den hackade löken tills den är genomskinlig i fettet som tas bort från buljongen. Om du inte har tillräckligt med fett, tillsätt lite smör i stekpannan.
steg 12 av 15
Lägg den andra delen av löken i en separat kastrull och täck med varm buljong, tillsätt svartpeppar och koka på svag värme i 2 minuter. Lägg sedan löken på en tallrik med en hålslev.
steg 13 av 15
Koka degpastellerna i resterande buljong tills de är mjuka. Det är viktigt att de inte håller ihop under tillagningen, så du kan koka i portioner.
steg 14 av 15
Överför de kokta diamanterna till en stekpanna med stekt lök och blanda väl.
steg 15 av 15
Nu kan du samla beshbarmak för servering. På ett stort fat placerar du nudlarnas och lökens diamanter från stekpannan. Lägg köttbitar ovanpå dem. Lägg löken stuvad i buljong på köttet.Häll buljongen i skålar och tillsätt färska örter. Lamm- och nötköttbeshbarmak är klar. Du kan servera det till bordet.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *