Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Bröd hemma
  3. ➠ Bröd i en brödmaskin
  4. ➠ Jästfritt bröd i en surdegsbrödmaskin

Jästfritt bröd i en surdegsbrödmaskin

0
1918
Kök Värld
Kaloriinnehåll 266,6 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 6 timmar
Proteiner * 9,6 gr.
Fetter * 1,5 gr.
Kolhydrater* 58,5 g
* per 100 gr. produkt
Jästfritt bröd i en surdegsbrödmaskin
Innehåll

Surdegsbröd anses vara mer naturligt och hälsosamt. Det kommer att ta mer tid och krångel, men resultatet är värt det. Vi kommer att använda råg- och vetemjöl i förhållandet en till fem - detta ger optimal densitet och porositet. Vi lägger också till honung i kompositionen. Brödmaskinen underlättar i hög grad processen att tillverka sådant bröd, eftersom både knådning och korrektur tillhandahålls av enhetens automatiska funktioner.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Det första steget blir förberedelsen av degen. För att göra detta, lägg i en skål en surdeg eller sur förrätt, 100 gram vatten och 100 gram rågmjöl från den totala mängden.
steg 2 av 6
Vi lägger programmet "Knådning" med korrektur. Den tid som krävs för att förbereda degen är cirka fyra timmar. Det är viktigt att massan fördubblas.
steg 3 av 6
När degen växer upp lägger du till resten av ingredienserna: resterande varmt vatten, honung, båda mjölsorterna, salt och strösocker.
steg 4 av 6
Vi lägger degen för knådning och korrektur i en timme, och efter det slår vi på knådningen igen i femton minuter.
steg 5 av 6
Vi lämnar degen på den sista ökningen i ytterligare en timme.
steg 6 av 6
Därefter väljer vi det allmänna sättet att baka bröd i en och en halv timme, vikt - 750 gram. När signalen låter för programtiden, tar vi ut skålen med det färdiga brödet från enheten. Ta bort det färdiga brödet från skålen genom att vända det. Lägg brödet på galler och svalna helt.

Smaklig måltid!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *