Blåbärskompott för 3 liter för vintern

Överför bären till en stor kastrull eller skål. Innan du gör detta, var noga med att lukta på blåbären. Om dess doft är sur eller liknar lukten av alkohol, har produkten försämrats. Detta bär kan inte användas i matlagning. Sortera igenom blåbären och ta bort all förstörd eller skadad frukt. Häll vatten över bären. Ta bort allt flytande skräp från ytan. Byt sedan vattnet och låt blåbären sitta i 30 minuter. När tiden är slut, skölj bären. Häll blåbären i ett durkslag så att nästan all överflödig vätska tas bort från glaset. Lägg pappershanddukar på ett bord eller annan plan yta. Lägg bären ovanpå dem. Låt blåbären torka.

Vi börjar förbereda burkar för den framtida kompotten. Skölj dem först väl under varmt vatten. Locket måste skållas med kokande vatten. Vi kommer att sterilisera burkarna med ånga. Det enklaste sättet att göra detta är med en vanlig tekanna. Fyll det med kallt vatten och sätt det i eld. När vattnet börjar koka, flytta burken till pipen i vattenkokaren. Håll den i denna position i 3 minuter. Lägg sedan burkarna på en kökshandduk. Vänta tills de är helt torra.

Låt oss börja förbereda sirapen. Fyll kastrullen med kallt vatten och överför den till spisen. När vattnet kokar, börja tillsätta strösocker till det. Det är bäst att göra detta gradvis. Detta löser sockret snabbare. Dess mängd kan variera beroende på din önskan. Att ändra mängden socker gör kompotten mer eller mindre koncentrerad. Rör om sirap efter varje tillsats av strösocker. När kristallerna är helt upplösta, koka lösningen i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning. Stäng sedan av spisen och ta bort kastrullen från den. Sirapen måste filtreras genom ostduk. Tack vare detta kommer kompotten att visa sig vara mer transparent och attraktiv i utseende.

Överför bären till beredda burkar. Häll sedan den beredda sockersirapen över blåbären. Täck burkarna med ett lock. Fyll en kastrull med vatten och vänta tills den kokar. Lägg en burk i den. Sterilisera det i 20-25 minuter. Tiden varierar beroende på storleken på burken du använder. När tiden är slut, lägg burken på bordet och skruva tillbaka locket. Bred ut en kökshandduk på en plan yta. Lägg burkarna på den och vänd dem upp och ner. Linda dem i en varm filt eller handduk. När burkarna är helt svala, överför dem till en sval plats.

Blåbärskompott är klar. Du kan vara säker på att denna dryck kommer att pågå till vintern. Om du vill experimentera med kompottens smak kan du använda ytterligare ingredienser. Till exempel citronskal, mynta, äpplen, etc.Varje familjemedlem kommer att älska denna drink. Gå ner från soffan och börja laga mat!