Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Cheesecake med blåbär och mascarpone

Cheesecake med blåbär och mascarpone

0
748
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 297,2 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 340 minuter
Proteiner * 4,9 gr.
Fetter * 22,5 g
Kolhydrater* 29,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Cheesecake med blåbär och mascarpone
Innehåll

En hisnande vacker ljuslila cheesecake kan tillagas även utan bakning. Den kombinerar perfekt en krispig kakbotten och en känslig, om än inte dietär, fyllning av Mascarpone -färskost, vispad grädde och blåbär, subtilt färgat med rosmarin.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Mala smörkakor i en mixer. Om du inte har en mixer till hands kan kakorna hackas genom att lägga dem i en påse, kavel eller kökshammare. Stek nötterna du väljer i en stekpanna. Valnötter och hasselnötter passar utmärkt till detta recept, men andra kan också användas. Hacka dem också och lägg till kakorna.
steg 2 av 11
Häll i lite mjölk och knåda den framtida basen.
steg 3 av 11
Ta en delad ugnsform, kläd botten med pergament och fördela massan av deras nötter och kakor jämnt. Sidorna på denna bas behöver inte göras. Sätt ostkakbotten i formen i kylen i minst 10 minuter.
steg 4 av 11
Fortsätt och förbered fyllningen. Häll först vatten över gelatinet och låt det svälla. Om du använder färska blåbär, sortera dem först ur sopor och bortskämda bär, om de är frysta, lägg dem omedelbart till en kastrull. Tillsätt socker och en rosmarinkvist där. Rosmarin är så aromatisk att den kan bli den subtila, intressanta och spännande noten i en dessert. Koka upp innehållet i kastrullen och låt sjuda i 10 minuter.
steg 5 av 11
Vispa i kall grädde och överför till en separat behållare.
steg 6 av 11
Vispa separat mascarponegrästen med strösockret. När massan blir homogen, tillsätt gräddfil till den (om du vill kan du ersätta gräddfil med naturlig yoghurt utan tillsatser). Vispa några minuter till tills det är luftigt.
steg 7 av 11
Lös upp det svullna gelatinet i kokta blåbär, ta sedan bort rosmaringrenen från det
steg 8 av 11
Häll blåbär med gelatin i ostmassan. Vispa. Blåbären ska fördelas jämnt över Mascarpone -ostmassan.
steg 9 av 11
Lägg sedan till vispad grädde i den framtida ljuslila fyllningen och blanda med mjuka rörelser för att inte störa den luftiga strukturen i grädden.
steg 10 av 11
Ta ut ostkakbotten från kylen och lägg den beredda blåbärskrämmen ovanpå. Slät ut med en spatel eller spatel. Ställ tillbaka ostkakan i kylen och låt stå åt sidan i minst 5 timmar. Perfekt om ostkakan har stabiliserats hela natten.
steg 11 av 11
Garnera den frysta ostkakan med blåbär och servera.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *