Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Cheesecake med mascarpone och grädde

Cheesecake med mascarpone och grädde

1901

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 262,4 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 5 timmar

Proteiner * 17,3 g

Fetter * 14,9 gr.

Kolhydrater* 28,2 g

Innehåll

Med detta recept kan du göra en ostkaka med mascarpone och grädde, som kommer att likna en soufflé i konsistensen, men samtidigt ha en rik smak och mättnad. För att förhindra att ostkakan spricker, slå den krämiga basen med en gaffel eller visp och koka vid låg temperatur eller i ett vattenbad så att det övre lagret inte skadas. Servera denna dessert med sötsyriga bär, jordgubbar, vinbär eller hallon.

Ingredienser

Kex (Bakad mjölk) 250 g Smör 100 g Mascarponeost 400 gr. Grädde 30% eller Grädde 33% 200 ml. Strösocker 6 msk Ätbart gelatin 20 gr. Jordgubbsgelé 1 förpackning Jordgubbe smak

Tillagningsprocessen

Förbered alla ingredienser du behöver för att göra din cheesecake.

Använd en sax för att klippa en bit bakplåtspapper för att matcha bakformens diameter.

Klä botten av formen med papper och bred en smörklump över den.

Häll gelatin från en påse i en skål, fyll den med kallt vatten och låt svälla i 30 minuter.

Lägg kakorna i en plastpåse och knyt dem tätt.

Använd en vanlig kavel för att krossa kakorna i små smulor.

Smält erforderlig mängd smör på spisen eller i mikrovågsugnen och blanda väl med kaksmulorna.

Lägg den resulterande massan i en form, tampa den lite med ett glas och lägg den i kylen en stund.

Överför det blötlagda gelatinet i en liten kastrull och lös det på svag värme under kontinuerlig omrörning och sval sedan.

I en separat skål, vispa mängden grädde och socker som anges i receptet med en visp. Du kan lägga till lite vanilj i denna massa, den blir mer aromatisk.

Kombinera mascarpone och grädde och rör om tills den är slät. Det är mer bekvämt att hälla lite grädde till osten och omedelbart röra om, då blir det inga små klumpar, eftersom denna krämiga bas inte kan röras med en mixer eller mixer.

Häll upplöst gelatin i den resulterande massan och blanda väl.

Häll den krämiga mascarponemassan över kakorna i formen och ställ efterrätten i kylen i 2 timmar för att frysa gelatinet.

Medan ostkakan stelnar, förbered jordgubbsgelén och svalna den. Tvätta de färska jordgubbarna, skär dem i halvor och lägg dem vackert över den frysta ostkakan.