Kycklingstobak på en grillpanna
0
1194
Kök
Georgiska
Kaloriinnehåll
196,1 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
19,9 gr.
Fetter *
29 gr.
Kolhydrater*
5 gr.
Vi erbjuder att laga en saftig kryddig georgisk maträtt - tobak kyckling. Denna metod för att laga kyckling är annorlunda genom att du behöver steka hela fågeln, samtidigt som den fortfarande är under tryck. Få människor har en speciell stekpanna med skruvlock för detta, så vi använder medlen till hands. Som en last kan du till exempel ta en kastrull fylld med vatten, eller en sten, eller en burk med en rulle.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Välj en liten kyckling, ung, så att köttet är mört. Vi tvättar det, skär bort överflödig hud, torkar det med en handduk och skär det längs bröstbenet, utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen till ett lager med huden uppe och slår den med en kökshammare över benen och lederna så att lagret blir mjukt och smidigt.
Blanda citronsaft, paprika, suneli -humle, salt och vitlök i en liten skål i en press. Vi smörjer slaktkroppen med den resulterande blandningen från alla sidor, gnider kryddorna i skinnet och köttet. Vi låter fågeln marinera i en och en halv timme. Hetta upp den luktfria vegetabiliska oljan i en grillpanna och lägg kycklingen upp och ner. Lägg en bit smör på kycklingens yta.
Vi täcker fågeln med ett lock eller en omvänd platt tallrik med mindre diameter och lägger vikten ovanpå. Till exempel en kastrull med vatten eller en burk med en rulle. Stek vid medelhög temperatur i tio minuter, sänk sedan temperaturen till medium och fortsätt tillagningen i ytterligare tio minuter.
Smaklig måltid!