Våt jäst pizza deg
0
910
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
210,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
6,1 gr.
Fetter *
7,3 gr.
Kolhydrater*
57 gr.
Om du gillar pizza på en tunn botten, där degen är mjuk och krispig, bör detta recept inte förbises. Beredningen av en sådan deg kräver inte deg och är i allmänhet ganska enkel och inte besvärande. Förutsatt att jästen är av god kvalitet och färsk, tar provningen inte lång tid. Medan pizzafyllningarna förbereds kommer degen att klara sig bra. För att göra degen god och mjuk i konsistensen rekommenderar vi att du använder olivolja och siktar mjölet innan du tillsätter det.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi värmer vattnet i den angivna mängden till ett varmt tillstånd. Det är viktigt att inte överhetta det, men inte heller att lämna det kallt: vätskans temperatur bör vara cirka trettiofem till fyrtio grader. Lägg vattnet i en skål där degen knådas. Vi doppar levande jäst i den. Rör om tills de är helt upplösta.
Sikta mjölet för att berika det med syre - det gör att degen blir luftigare. Tillsätt siktat mjöl i delar till den flytande jästblandningen och börja knåda degen med en sked. Efter att mer mjöl har tillsatts och degen blir tjockare och tätare fortsätter vi till manuell knådning. Du kan behöva lite mer mjöl eller mindre mjöl än vad som anges i receptet. Det beror på egenskaperna hos det specifika mjölet. Det är därför vi introducerar det i etapper och spårar den resulterande konsistensen. Den färdiga degen ska vara av medeltjocklek, behålla sin form väl, men inte på något sätt brant.
Vi knådar degen med händerna på bordet i flera minuter tills den slutar att fastna på ytorna. Du kan omedelbart dela massan i det erforderliga antalet delar, sätt ihop dem i en skål för korrektur och lägg på en varm plats i trettio till fyrtio minuter. När degen jäser, rulla varje bit till ett runt lager och ordna pizzan. Vi bakar produkten på en sådan deg vid en temperatur på 200 grader i en förvärmd ugn. Den ungefärliga gräddningstiden är femton till tjugo minuter.
Smaklig måltid!