Aprikosmarmelad med frön
0
2907
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
164,6 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
0,6 g
Fetter *
0,1 g
Kolhydrater*
41,6 gr.
Tomheter för vintern är ett utmärkt tillfälle att njuta av smaken av sommarfrukter och bär på vintern. Aprikos är en fantastisk frukt, men tyvärr är den så känslig i sin struktur att den inte håller länge. Under aprikosperioden, med en bra skörd, måste man leta efter en användning för det: bakverk, sylt, desserter. Idag kommer vi att göra aprikossylt: utsökt, aromatiskt, med bitar av denna underbara frukt och dess frön, som ger sylt en fantastisk nötaktig smak.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi väljer mogna aprikoser till sylt. Vi tvättar aprikoser under rinnande vatten och låter dem rinna ur vattnet. Sedan separerar vi benen från fruktköttet. Vik massan av halva aprikoserna i en kastrull med ett uppskuret skikt, tillsätt hälften av sockernormen. Lägg sedan ut de återstående aprikoserna och täck dem med socker. Vi lämnar dem vid rumstemperatur över natten för att låta aprikoserna safta. Vi delar fröna med en nötknäppare, tar ut kornen och torkar dem i en torr stekpanna i flera minuter för att göra dem mer doftande.
Vi tvättar syltburkarna väl, lägger in dem i ugnen med nacken nere och steriliserar vid 100-110 grader i 10-12 minuter. Vi lägger ut den varma sylten i steriliserade torra burkar, stänger med ett kokt lock, vänder burkarna upp och ner, täcker med en handduk och låt svalna helt i rumstemperatur. Efter kylning kan burkarna tas bort till en sval, mörk plats där syltet kommer att förvaras hela vintern.