Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Glasyr till påsktårta med gelatin och protein

Glasyr till påsktårta med gelatin och protein

1
2053
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 133,3 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 20 minuter.
Proteiner * 4,7 gr.
Fetter * 0,3 g
Kolhydrater* 27,5 g
* per 100 gr. produkt
Glasyr till påsktårta med gelatin och protein
Innehåll

Hemmafruarna förbereder glasyren till påskkakor enligt olika recept och oftast slår de bara sockret med proteinet, men denna glasyr smuler snabbt. Numera har det blivit populärt att förbereda glasyr med tillsats av gelatin, som piskas med sockersirap. Denna glasyr smuler inte och ser ut som en maräng. I detta recept är du inbjuden att ersätta vatten med citrusjuice.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
För att inte bli besviken över resultatet mäter vi alla ingredienser för glasyren som anges i receptet på en köksvåg. Torka av glasyrfatet väl med en servett så att de är torra och fettfria.
steg 2 av 11
Häll en tesked gelatin i en liten skål. Pressa apelsinjuicen i en separat skål.
steg 3 av 11
Häll gelatin med två matskedar saft, blanda och låt svälla. Vi delar försiktigt äggen i vita och äggulor.
steg 4 av 11
Häll proteinerna i mixerskålen och vispa med maximal hastighet till stabila toppar. Välvispad äggvita fastnar i vispen och rinner inte av när skålen lutas.
steg 5 av 11
Sedan lagar vi florsirap. Häll exakt 180 g socker i en liten kastrull och tillsätt 25 ml apelsinjuice till den.
steg 6 av 11
Lägg en kastrull med socker på medelvärme och koka under kontinuerlig omrörning i 2 minuter. Under denna tid löser sig sockret helt och sirapen täcks med ett tjockt skum.
steg 7 av 11
För att kontrollera sirapens beredskap, lägg en droppe av den på ett fat och kontrollera den med fingrarna - den färdiga sirapen sträcks ut i en sträng. Sedan flyttar vi det svullna gelatinet till varm sirap och rör om allt aktivt så att gelatinet löses upp helt.
steg 8 av 11
Vi slår på mixern igen och häll samtidigt sirapen med gelatin till de vispade proteinerna med en tunn stråle. Vispa glasyren med gelatin i 3 minuter tills den är slät och fluffig vit.
steg 9 av 11
Applicera den beredda glasyren på de kylda påskkakorna med en silikon spatel. Vi utjämnar det inte noggrant, eftersom glasyren sprider sig och täcker påskkakorna med ett jämnt lager.
steg 10 av 11
Därefter dekorerar vi kakorna med konfektyr och streckar inskriptioner eller mönster med glasyr.
steg 11 av 11
Denna glasyr härdar helt på påsktårtorna först efter ett par timmar. Det kommer inte att smula även på flera dagar.
Läcker och lyckad bakning!

Liknande recept

Kommentarer (1) 1

Lägg till
Yuliya 11-05-2021 10:18
Det här är inte isbildning. Detta är en söt och mycket, mycket klibbig slem. Jag gjorde allt strikt enligt receptet, massan tjocknade, men torkade inte alls. Det är absolut inte föremål för transport, på grund av dess extrema klibbighet.
att svara
Webbplatsadministration
Korrigerat, det var lite gelatin, nu är receptet korrekt.

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *