Ugnsbakad gås med bovete och svamp
0
2443
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
122,9 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
8 timmar.
Proteiner *
6,5 gr.
Fetter *
14,2 g
Kolhydrater*
6,6 gr.
Gås fylld med bovete och svamp blir en utsökt festrätt för dig. Tillagningstekniken för denna maträtt är enkel och även en ung hemmafru kan göra det. För att göra gåsen mjuk och saftig måste slaktkroppen förbehandlas (skalas, tvättas och överflödigt fett avlägsnas) och förvaras i en stark lösning i 24 timmar.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skölj den saltade gåsen med kallt vatten och klappa torrt med en kökshandduk. Gnid sedan noggrant och på alla sidor med en blandning av svartpeppar, torr vitlök och dijonsenap. Lägg slaktkroppen i en djup skål, täck med ett lock eller en bit folie och låt stå på en varm plats i 3 timmar så att gåsen mättas med krydddoft.
Hacka löken i tärningar och stek tills den är genomskinlig i olja. Överför sedan hälften av svampen i tunna skivor till löken och låt sjuda tills den är öm. Överför svampen och löken till den kokta boveten, peppar och rör om. Prova fyllningen. Överför den sedan till fågelns mage. Fäst väggarna i buken tätt med tandpetare. Fäst fågelns ben och vingar med garn så att de inte går isär under bakning.
Vira den färdiga slaktkroppen tätt i folie vikt i flera lager och överför den till ett bakplåt. Stek gåsen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 4 timmar. Lägg sedan den andra halvan av svampen på en bit folie och lägg ner locken. Strö svampen med salt och peppar, tillsätt smör och överför dem till en plåt bredvid gåsen. Grädda i ytterligare 30 minuter.
Smaklig måltid!