Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Knaprig gås med potatis i ugnen

Knaprig gås med potatis i ugnen

2084

Kök Värld

Kaloriinnehåll 287,7 kcal

Portioner 5 port.

Tillagningstid 3 timmar

Proteiner * 7 gr.

Fetter * 14,2 g

Kolhydrater* 54,2 g

Innehåll

För en semester eller middag med vänner, är du inbjuden att laga en utsökt och beprövad maträtt - en gås med en krispig skorpa med potatis. Denna rätt, i motsats till vad många tror att gåsen är en fet och seg fågel när den bakas, kommer att bli saftig. För att göra detta är det lämpligt att blötlägga fågeln i kallt vatten i 24 timmar och sedan marinera. Vi bakar gåsen bättre i ärmen, tillsätt sedan potatisen och baka i folie.

Ingredienser

gås 2 kg Plommon 250 g Potatis 10 stycken. Äpplen 4 saker. Färsk timjan 2 grenar Strösocker 25 gr. Honung 25 gr. Malen svartpeppar smak Salt smak

Tillagningsprocessen

Förbered först alla ingredienser för att rosta gåsen. Bearbeta fjäderfäkroppen korrekt innan du bakar: ta bort de återstående fjädrarna, skölj gåsen noggrant inifrån och ut.

Torka sedan slaktkroppen väl med en pappershandduk. Använd en vass kniv för att ta bort rumpan och nacken.

Ta sedan bort vingvingarna, eftersom de kokar snabbt och förstör maträttens utseende.

Gnid in den färdiga slaktkroppen på alla sidor med grovt salt och krydda för fjäderfä. Ta salt i beräkningen av 1 tsk. för 1 kg fjäderfä. Kryddor för fjäderfä kan beredas av de kryddor du har (basilika, mejram, rosmarin, muskotnöt etc.) genom att mala dem i en mortel.

Kärna de tvättade äpplena. Lägg sedan äpplena i fågelns mage. Det är inte nödvändigt att fästa eller sy upp bukväggarna.

Lägg sedan gåskroppen i den kulinariska ärmen och fäst ändarna på ärmen tätt med clips eller garn.

Lägg gåsen i ärmen på valfri ugnsform.

Stek gåsen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 1 timme.

Medan gåsen bakar, skala potatisen, tvätta och skär i medelstora bitar.

Strö den hackade potatisen efter eget tycke med salt, provencalska örter, tillsätt lagerbladet hackat i bitar och blanda väl.

Efter en timme, ta bort formen med gåsen från ugnen, skär försiktigt hylsan med en kniv och ta bort.

Häll lite av gåsfettet (oftast mycket) i en separat skål.

Ordna den förberedda potatisen runt den bakade gåskroppen. Täck formen med en bit folie och fortsätt baka i ytterligare 45 minuter vid samma temperatur. Efter denna tid, ta bort folien så att gåsen täcks med en krispig brun skorpa.

Som ett resultat har du en underbar och välsmakande maträtt - gås, täckt med en krispig skorpa, med mjuka och aromatiska potatisar. Du kan servera det till bordet.

Läckra och framgångsrika rätter!