Gås bakad i skivor med apelsiner i ugnen-ett steg-för-steg-recept med ett foto

Ugnsbakad gås med apelsinskivor

4473

Kök Värld

Kaloriinnehåll 206,3 kcal

Portioner 2 portar.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 5,7 g

Fetter * 37,7 g

Kolhydrater* 14,3 g

Innehåll

För varje hemmafru är det inte så lätt att laga en gås. Om du inte behöver servera en helbakad gås till bordet kan den bakas utsökt i ugnen i bitar. Du erbjuds ett intressant recept för att rosta en gås med en apelsin och ett äpple och samtidigt förbereda en utsökt sidrätt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered först kryddorna för marinering av gåsbitarna. Ta en uppsättning kryddor efter eget tycke. Det kan vara malet kanel, stjärnanis, peppar, fänkålsfrön, kryddnejlika etc. Citrusskal läggs till dessa kryddor, vilket minskar fettinnehållet i fjäderfä. Rengör benen på gåsen från fjäderrester och skölj.

Ta bort skalet från apelsinen och citronen med ett rivjärn utan att fånga den vita, bittra delen av frukten.

Mala alla utvalda kryddor, grovt salt och citrusskal i en mortel.

Ta bort överflödigt fett från benen på gåsen och skär av huden på flera ställen för att smälta det återstående fettet.

Gnid de beredda fjäderfäbenen väl med en doftande blandning. Överför dem till en separat skål och låt stå i 2 timmar, eller bättre över natten, för att marinera.

Förbered äpplen och grönsaker under denna tid. Skölj potatisen. Du behöver inte skala bort det. Skala löken och vitlöken. Kärna ur äpplena.

Skär äpplena i klyftor och lägg dem på botten av en ugnsform.

Skär sedan lök, vitlök, apelsin och citron i bitar. Överför all hackad vitlök med lök och halva apelsinen och citronen till äpplena. Detta blir en "kudde" för gåsen.

Lägg de inlagda gåsbenen ovanpå frukt- och grönsaks "kudden". Sätt in formen med gåsen i ugnen, förvärmd till 220 ° C, och baka formen i 20 minuter.

Ta sedan bort formen från ugnen och häll det smälta fettet i en skål. Bred gåsen med honung. Ställ in temperaturen i ugnen till 170 ° C och grädda gåsen i ytterligare 40 minuter.

Under denna tid, skär den tvättade potatisen i medelstora bitar. Skala vitlöksklyftorna och krossa med en kniv. Du kan lägga potatisen i formen för gåsen, men det blir inte mycket. Bättre att använda en annan ugnsform, häll olivolja i den och bred ut potatisbitarna och krossad vitlök.