Tjock svart vinbärssylt med hela bär för vintern

För sylt kan du använda både röda och svarta vinbär. Den mest hälsosamma sylt kommer dock från svarta vinbär. Du måste välja bär mycket noggrant. Var noga med att kontrollera bärlukten. Bearbetning av vinbär kommer att ta dig ganska mycket tid. Sortera först bort bären. Ta bort förstörda och skadade frukter. De ska inte användas i matlagning. Överför vinbär till en tallrik eller liten kastrull. Häll vatten över bären. Olika skräp kommer att flyta upp till ytan, vilket kan vara bland frukterna. Du kan rengöra det med en bit ren trasa. Byt vatten. Lämna vinbären i den i cirka 20-25 minuter. När tiden är slut, skölj bären flera gånger. Bred ut pappershanddukar på bordet. Häll vinbär på dem. Handdukarna absorberar all fukt som finns på fruktens yta.

Nu måste vi förbereda sockersirapen. För detta kommer vi att använda strösocker och vatten. Fyll en kastrull med kallt vatten. Överför den till spisen. Vänta tills vattnet kokar. Börja gradvis tillsätta strösocker. Det är bäst att göra detta i flera steg. Rör om sirap hela tiden. Detta hjälper granulat att lösa sig snabbare. Om du är rädd för att sylt inte kommer att kunna nå vintern, tillsätt lite citronsyra till lösningen. Så din sylt kommer definitivt inte att bli dålig.

Börja gradvis lägga vinbär till sirapen. Rör om sylt. När det kokar, stäng av värmen. Låt syltet sitta i ca 2 timmar. När tiden är slut, sätt tillbaka den på spisen. När syltet kokar, sänk värmen och koka i 5 minuter. Skum kommer regelbundet att visas på syltens yta. Det måste tas bort med en träspatel, som enbart används för matlagning. Om du vill bevara bärens integritet, rör inte sylt med en sked. Låt det smälta igen i 2 timmar. Koka sedan sylt i 5 minuter och ta bort det helt från spisen.

Låt oss börja sterilisera burkarna. Först måste du skölja ur dem. Använd bakpulver eller tvättmedel i denna process. Fyll en kastrull med lite vatten och sätt den på elden. När vattnet kokar, skålla locken med kokande vatten. Vi kommer att utföra ytterligare sterilisering med hjälp av ånga. För att göra detta kan du använda en vattenkokare eller en vanlig kastrull. Det viktigaste är att ånga fyller burken. Överför den sedan till en handduk och låt torka.

Fyll burkarna med sylt. Skruva på locken. Se till att inga sprickor visas på glaset.Om detta händer, ändra kapaciteten. Vänd på burkarna och lägg dem på en handduk som du vill breda ut på bordet i förväg. Linda dem i en filt eller liten filt. När burkarna är helt svala, överför dem till en sval, torr plats.

Sylten är klar. Det kommer att vara ett bra komplement till te och lysa upp en kall vinterkväll. När du väl har smakat denna sylt, kommer du definitivt att bestämma dig för att laga den igen. Smaklig måltid!