Armenisk khashlama från fläsk
0
1323
Kök
Armeniska
Kaloriinnehåll
104 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
4,1 gr.
Fetter *
12 gr.
Kolhydrater*
6,1 gr.
Khashlama på armeniska tillagas med tillsats av öl, och ibland finns det alternativ med rött vin. Det är det senare som vi kommer att laga enligt detta recept. Tekniken för att göra khashlama är ungefär densamma: vi skär köttet med grönsaker och lägger dem i en djup stekpanna eller kastrull, krydda med salt och kryddor. Det sista steget innan du steker är att tillsätta vin. Detta ger rätten en rödaktig nyans och en intressant eftersmak. Definitivt värt ett försök!
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För en sådan khashlama är brisket med ett måttligt fettinnehåll idealiskt - köttet visar sig vara mycket mjukt och buljongen är rik. Torka fläsket med pappershanddukar och skär i små bitar. Om det finns överskott av fett, skär av det. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Om fläsk innehåller uttalade fettlager kan du klara dig helt utan olja. Stek köttet tills det rodnar vid medelhög spettemperatur. Strö fläsket med salt, koriander och svartpeppar.
Skala löken och skär dem i tunna halvringar med en kniv. Vi rengör, tvättar och skär morötterna i kuber. Skölj zucchinin och skär i små bitar. Skär chilin i tunna ringar. Vi kontrollerar mängden chili enligt våra egna preferenser. Lägg de färdiga grönsakerna i en kastrull, blanda lite. Tillsätt salt efter smak. Häll i vinet och stäng locket. När innehållet i pannan kokar, sänk temperaturen på spisen till ett minimum och koka hashlama vid långsam kok i en och en halv timme.
Smaklig måltid!