Sockerfri squashkaviar
0
4728
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
48,4 kcal
Portioner
5 l.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
1,5 gr.
Fetter *
2,3 gr.
Kolhydrater*
7,4 gr.
I recept på squashkaviar kan du ofta hitta tillsats av majonnäs, vegetabilisk olja och som regel en betydande mängd socker. Allt detta har en positiv effekt på smaken av den färdiga kaviaren, men ger betydligt extra kalorier. Enligt detta recept föreslår vi att laga den mest naturliga kaviar från zucchini utan att tillsätta socker alls. Även mängden vegetabilisk olja minimeras eftersom squashen bakas i ugnen i sin rena form innan den hackas. För att smaken av kaviar ska vara känslig med naturlig sötma rekommenderas att använda unga frukter.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta zucchini under rinnande vatten. Vi använder unga exemplar helt, så vi skär dem omedelbart i små bitar. Mogna frukter måste skalas från skalet och fröna, varefter massan också måste skäras i bitar. Lägg den skivade zucchinin på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och lägg i en förvärmd ugn till 190 grader på medelhög nivå. Vi bakar dem i ungefär en halvtimme, tills varje bit är helt mjuk.
Medan zucchinin bakar, skala och skölj lök och morötter. Skär löken i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg färdiglök och morötter i den. Stek grönsakerna med jämna mellanrum i tio till femton minuter tills löken är något brunad och morötterna mjuknat helt. Tillsätt tomatpurén fem minuter före tillagning och blanda väl.
Stansa grönsakerna med en stavmixer tills de är släta. Jag tvättar burkarna med en läsklösning och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst. Tvätta locken och koka i ett par minuter i vatten. Låt burkarna och locken torka helt. Lägg varm kaviar i förberedda torra burkar och rulla omedelbart upp locken med en speciell nyckel. Vi lindar de förseglade burkarna med en filt och låter dem svalna långsamt i denna position. Vi tar bort den kylda kaviaren till en förvaringsplats.
Smaklig måltid!