Zucchinikaviar med tomatpuré och majonnäs för vintern - 5 recept med ett foto steg för steg

Zucchinikaviar med tomatpuré och majonnäs i en långsam spis

I den moderna världen kan du inte klara dig av recept på en multikokare och andra apparater som förenklar vardagen för varje familj.Att laga zucchinikaviar tar vanligtvis mycket tid, och en långsam spis låter dig "glömma" att rätten tillagas ett tag och göra andra saker just nu.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Lök - 200 gr.
• Morötter - 300 gr.
• Vitlök - 7-10 kryddnejlika
• Majonnäs - 250 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt att smaka
• Malad rödpeppar - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger - 5 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser du behöver för att laga squashkaviar. Mät upp de ingredienser du behöver och tvätta grönsakerna noggrant i rinnande vatten. Skölj lök och vitlök också.
2. Skala zucchinin, ta bort fröna och skär frukterna i små bitar. Skala löken och vitlöken och hacka också. Skala och tärna morötterna, eller riv dem till och med på ett medelstort rivjärn.
3. Lägg alla ingredienser i multicooker -skålen, rör om och lägg skålen i multicooker. Slå på läget "Släckning" i en timme. Om du har gammal och inte saftig zucchini, lägg till bokstavligen 100 milliliter rent vatten i skålen.
4. En timme senare, när multilagaren piper när programmet är slut, öppna locket på apparaten och vispa grönsakerna med en mixer. Försök att uppnå den mest enhetliga konsistensen av grönsaker för en delikat puré. Tillsätt salt, peppar, majonnäs med tomatpuré och vegetabilisk olja, blanda sedan grönsakspurén väl. Stäng locket på multikokaren och slå på läget "Släckning" i 2 timmar.
5. Medan zucchinikaviar tillagas sköljer du halvliterburkarna och steriliserar dem i ugnen eller med ånga. Du kan också använda mikrovågsugnen - det som passar dig bäst. Tio minuter före slutet av multilagarprogrammet, häll ättika i squashkaviar och låt tvinnlocket koka.
6. Fördela snabbt den beredda kaviaren i sterila burkar, skruva sedan kaviarbehållarna med sterila lock och låt burkarna svalna i rumstemperatur i ungefär ett dygn. Efter den tilldelade tiden kan du lägga kaviarburkarna i källaren eller garderoben för långvarig lagring.

Zucchinikaviar med grönsaker, majonnäs och tomatpuré

Zucchinikaviar kan beredas med tillsats av olika grönsaker - man tror att det i detta fall kommer att bli mycket godare än ren grönsaksmärgskaviar. Med tillsats av majonnäs och tomatpuré blir squashkaviar mycket känslig i färgen och får en unik smak. Processen att laga kaviar med tomatpuré och majonnäs skiljer sig inte mycket från den vanliga processen, det viktigaste är att observera proportionerna korrekt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 300 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Vitlök - 7-8 kryddnejlika
• Malad peppar - 1 tsk
• Vinäger - 6 matskedar
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bordsalt - efter smak
• Majonnäs - 300 ml.
• Tomatpuré - 250 ml.

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla grönsaker du behöver för att göra squashkaviar. Tvätta dem noggrant under varmt rinnande vatten och skala sedan zucchinin och morötterna. Skölj lök och vitlök också, särskilt om de är täckta med sand eller smuts.
2. Skala zucchinin från frön och skär i små bitar. Skär morötterna i små bitar och skär tomaterna i kvartar. Skala löken och vitlöken, skär löken i halva. Rulla ihop alla ingredienserna genom en köttkvarn. Om konsistensen inte är mycket enhetlig, upprepa proceduren igen.
3. Lägg grönsakspuréen i en stor kastrull med tjocka sidor och en botten så att framtida kaviar inte fastnar på skålens väggar. Slå på en måttlig värme och koka upp grönsaksblandningen, sänk sedan värmen något och, med lock på kastrullen med grönsakspurén, koka kaviar i en timme.
4. Efter en timme, öppna pannlocket, tillsätt salt och peppar, tillsätt olja och majonnäs med tomatpuré, blanda blandningen ordentligt och täck formen med locket igen.Sjud grönsakerna, rör om ibland, i två timmar. Kanske, närmare till slutet av tillagningen, måste du öppna locket så att överskottsvätskan förångas och kaviar kokas ner mer.
5. När det är ungefär en halvtimme kvar till kaviarens slut, tvätta halvliterburkar i varmt vatten med läsk eller senapspulver och tvätta locken. Ånga burkarna eller sterilisera dem i ugnen. Tio minuter innan tillagningen är slut, häll vinäger i kaviaren och låt även locken koka upp för sterilisering.
6. Fördela den förberedda varma kaviaren i sterila burkar, fyll dem nästan till kanterna och försegla sedan burkarna med heta sterila lock. Låt burkarna med ämnet svalna en dag i rumstemperatur, täck dem med en filt eller överkast. Efter denna tid kan du säkert sätta burkarna i skafferiet, källaren eller garderoben.

Zucchinikaviar med tomatpuré och bakad grönsaksmajonnäs

Detta recept kan anpassas genom att lägga till eller ta bort olika ingredienser från kompositionen. I detta recept är själva tillagningsmetoden viktig - grönsaker som går i kaviar måste tillagas i ugnen. Så de får en fantastisk delikat smak och behåller också lite mer vitaminer än vid långvarig kokning. Var noga med att förbereda minst ett par burkar kaviar på detta sätt!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 400 gr.
• Morötter - 300 gr.
• Sötpeppar - 400 gr.
• Lök - 300 gr.
• Vitlök - 8-10 kryddnejlika
• Salt att smaka
• Majonnäs - 200 ml.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Malad peppar - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker noggrant och se till att alla är mogna och oskadade. Skala zucchinin och morötterna och frigör zucchinin från frön. Peppar är också fri från kärnan, och du kan ta bort skalet från tomaten genom att skålla den med kokande vatten. Skölj löken och skala av den.
2. Skär sedan löken i halva ringar och morötterna i inte särskilt tjocka skivor. Skär courgetten i små tärningar, så ska paprika och tomater förbli intakta. Ta en djup bakplåt eller bakform, lägg ett lager lök och morötter och bred zucchinin jämnt ovanpå. Ringla lite vegetabilisk olja över grönsakerna.
3. Lägg sedan försiktigt paprika och tomater på zucchinin utan att hacka dessa grönsaker. Förvärm ugnen till 180-190 grader och ställ rätten med grönsaker där i ungefär en halvtimme eller lite längre. Efter en halvtimme, rör försiktigt zucchinin med lök och morötter och vänd paprikan och tomaterna till en annan fat.
4. Grönsaker ska bakas i ytterligare en halvtimme vid samma temperatur, varefter de ska få stå i den avstängda ugnen i femton till tjugo minuter.
5. Häll sedan grönsaksjuicen i en skål eller kopp - du kan behöva den för att späda ut kaviaren lite eller så kan du göra en soppa baserad på den. Överför grönsakerna till en stor kastrull, efter att pepparna har skalats. Blanda sedan grönsakerna med en stavmixer tills de är mjuka och mjuka.
6. Använd en vitlökspress och pressa ner vitlöken i grönsaksblandningen, tillsätt peppar och salt, majonnäs och tomatpuré och blanda allt väl. Slå på måttlig värme och låt grönsakspuré sjuda i femton minuter. Medan kaviaren kommer till beredskap, arbeta på burkarna.
7. Skölj sömningsburkarna noggrant i varmt vatten, kom ihåg att tvätta locken. Sterilisera sedan burkarna med ånga i tio minuter och koka locken på spisen i rent vatten. Bred ut den heta kaviaren i burkar och skruva fast kaviarbehållarna med sterila lock.
8. Låt arbetsstycket svalna i rumstemperatur, täck burkarna med en filt eller filt och lägg sedan behållarna med squashkaviar för förvaring i en garderob eller garderob. Sådan kaviar lagras fritt under hela året vid måttliga temperaturer och i frånvaro av solljus.

Kryddig squashkaviar med majonnäs och tomatpuré

Som regel ger alla recept som du hittar på Internet en genomsnittlig mängd kryddor så att den färdiga produkten passar alla älskare av hemlagade preparat. Detta recept är dock utformat speciellt för dem som gillar det varmare och skarpare. Sådan kaviar från zucchini passar bra till kötträtter, och i sin egen form kan den verka kryddig.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 300 gr.
• Vitlök - 1 huvud
• Färsk varm peppar - 2 st.
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger - 100 ml.
• Majonnäs - 250 ml.
• Tomatpuré - 300 ml.

Tillagningsprocess:

1. Välj mogna, färska grönsaker som är fria från att ruttna och svarta. Om du ska använda färsk zucchini för matlagning av kaviar kan du behöva mer tid att koka - trots allt producerar ung zucchini ganska mycket juice. Se till att du har alla ingredienser du behöver och tvätta dina grönsaker noggrant.
2. Skala zucchinin och morötterna, skala löken och vitlöken. Ta sedan på tunna handskar och ta itu med het paprika: ta bort stjälken och skala den från frön och hacka sedan fint. Skär också courgette, morötter och lök i små bitar, lägg sedan alla grönsaker i en stor kastrull med en tjock botten och sidor.
3. Slå på låg värme, och när grönsaksblandningen kokar, täck grönsakerna och minska värmen. Koka grönsakerna i ungefär en halvtimme så att de märks mjukt och ger efter för hackningen. När grönsakerna är något stuvade, använd stavmixern för att göra dem till en slät grönsakspuré. Var mycket försiktig eftersom kaviar stänker mycket hårt.
4. Tillsätt olja, peppar och salt till grönsakspuréen. Lägg tomatpuré och majonnäs i en behållare med framtida kaviar, och blanda sedan blandningen väl. Slå på värmen igen och koka zucchinikaviar i två till tre timmar tills den får en tät, krämig konsistens och en behaglig apelsinton.
5. Ungefär trettio minuter före slutet av kokande zucchinikaviar, skölj halvliterburkar i varmt vatten och sterilisera dem sedan i ugnen eller över ånga. Tio minuter innan tillagningen är slut, tillsätt ättika till kaviaren och låt även locken koka.
6. Lägg snabbt den förberedda varma kaviaren i burkar, skruva sedan fast dem med lock och linda dem i en filt. Låt burkarna med ämnet svalna i rummet i 24 timmar och lägg dem sedan i en garderob, garderob eller källare. Detta ämne kan förvaras i ett år eller lite längre, borta från solljus och inte vid för hög temperatur.