Hem
➠ Zucchini
➠ Zucchinirätter
➠ Ugnsbakad squashkaviar för vintern

Ugnsbakad squashkaviar för vintern

2344

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 37,2 kcal

Portioner 0,5 l.

Tillagningstid 70 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 1 gr.

Kolhydrater* 8,7 g

Innehåll

Idag vill vi erbjuda dig ett recept för att göra squashkaviar. Hela processen med att förbereda grönsaker tar inte mer än en halvtimme, varefter grönsakerna bakas i ugnen och sedan pureras med en nedsänkningsblandare. Tack vare bakning i ugnen behåller grönsaker sina användbara egenskaper och smak, så vår kaviar visar sig vara mycket god och så hälsosam som möjligt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered först alla grönsaker: skala och skölj lök och vitlök. Vi tvättar zucchinin, tar bort stjälken och skalar skalet (om zucchinin är ung, ta inte bort fröna). Skala och skölj morötterna, skölj tomaterna. Vi tvättar paprikan, tar bort stjälken och rengör den från fröna.

Alla grönsaker, omväxlande, lägg i en bakpåse, tillsätt salt, peppar, strösocker och skaka påsen så att kryddorna, oljan och grönsakerna blandas. Vi lägger påsen i en ugnsform, använder en tandpetare i påsen för att göra 2-3 punkteringar så att ånga kommer ut ur påsen under tillagningen. Vi lägger grönsakerna i ugnen förvärmd till 180 grader i 50-60 minuter.

Vi tar ut de färdiga grönsakerna från ugnen, öppnar påsen försiktigt för att inte bränna sig med ångan och lägger dem i en kastrull.

Vi häller försiktigt buljongen som bildades i påsen med grönsaker i en skål, vi kan fortfarande behöva den.

Vi purerar de något kylda grönsakerna med en stavmixer till en homogen konsistens. Om det verkar för dig att massan är för tjock kan du lägga till ett par matskedar grönsaksbuljong till den.

Lägg den färdiga kaviaren i rena steriliserade burkar, stäng locken ordentligt och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt. Sedan tar vi bort kaviar för förvaring i kylskåp.