Hur man lagar fläsk shulum ordentligt

Vi tvättar fläsket, skär av överflödigt fett, om det behövs. Skär köttet i stora bitar över fibrerna och lägg i en kastrull. Fyll med vatten i mängden två liter. Vi lägger kastrullen på spisen, koka upp innehållet, sänk sedan temperaturen till ett minimum och koka köttet långsamt i trettio till fyrtio minuter. Ta bort det framväxande skummet. Om fläsket är gammalt, ökar vi tillagningstiden - det är nödvändigt för att köttet ska bli mjukt. Ta sedan bort fläsket från buljongen och överför det till en separat skål. Vi slår in det så att köttet inte svalnar helt. Lägg tillbaka grytan med buljong till spisen.

Skala potatisen, skölj och skär i stora bitar. Lägg potatis i buljong

Skala morötterna från övre skalet, skölj och skär i tunna skivor. Vi skickar efter potatisen till buljongen.

Skala löken och skär dem i små tärningar. Lägg i pannan.

Salta efter smak och koka ihop i tjugo till tjugofem minuter tills potatisen är helt mjuk.

Vi tvättar tomaterna och skär ut spåret från stjälken. Skär tomaterna i små bitar och skicka dem till soppan.

Vi rengör paprika från frön och stjälkar, skär massan i små kuber. Häll i en kastrull. Vi lägger också paprika och svartmalen peppar, tillsätt salt om det behövs.

Lägg i tidigare kokt kött i soppan. Vi fortsätter att laga allt tillsammans i ytterligare tio till femton minuter.

Skölj persiljan och hacka den med en kniv. Frigör vitlöken från skalet och passera genom en press. Häll gröna i shulum, tillsätt vitlök, blanda och ta bort från spisen. Vi ger soppan att fylla på med locket stängt i femton till tjugo minuter.

Vi häller den färdiga slummen i portionerade djupa tallrikar. Servera varmt.