Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hur man saltar kaviar hemma
  4. ➠ Hur man saltar färsk öringkaviar

Hur man saltar färsk öringkaviar

0
1159
Kök Värld
Kaloriinnehåll 134,9 kcal
Portioner 2 portar.
Tillagningstid 1 d.
Proteiner * gr.
Fetter * 11 gr.
Kolhydrater* 1 gr.
* per 100 gr. produkt
Hur man saltar färsk öringkaviar
Innehåll

Liksom alla andra fiskprodukter passar öringkaviar bra med citron. Tack vare detta får kaviaren en liten syrlighet och en behaglig citrusarom. Vid saltning av kaviar är det bättre att inte använda vanligt salt, utan havssalt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Frigör färsk öringkaviar från äggstockfilmerna på något bekvämt sätt.
steg 2 av 6
Ta bort skalet från hälften av citronen med ett fint rivjärn och pressa saften.
steg 3 av 6
Häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt citronskal, fortsätt koka i ytterligare 3-5 minuter. Tillsätt sedan salt, rör om och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Låt saltlaken svalna till 50-45 grader.
steg 4 av 6
Lägg kaviaren i den kylda saltlake och häll i citronsaften. Lämna kaviaren i 15-20 minuter.
steg 5 av 6
Lägg sedan kaviaren på en sil och låt vätskan rinna av. Lämna sedan kaviaren i 15 minuter vid rumstemperatur.
steg 6 av 6
Bred ut den torkade kaviaren i torra burkar och ställ i kylen. Efter 1-2 dagar är kaviaren helt klar.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *