Blåbärskompott för vintern med citronsyra

Innan vi förbereder kompotten börjar vi bearbeta blåbären. Häll bären i en skål eller en stor kastrull. Till att börja med, undersök bären noggrant och ta bort bortskämda frukter. Så att bearbetningen av blåbär inte tar dig mycket tid, fyll dem med vatten. Allt skräp som kan finnas kvar bland bären ska flyta upp till ytan. Ta bort det med en vanlig bit ren trasa. Byt sedan vattnet och låt blåbären ligga i det i cirka 30 minuter. När tiden är slut, skölj bären flera gånger. Bred ut en pappershandduk på bordet och överför blåbären till det. Låt bären torka.

Medan blåbären torkar börjar vi bearbeta burkarna till vår kompott. Tvätta dem först noggrant med bakpulver eller vanligt tvättmedel. Vi fyller grytan med vatten. Vi tänder det. Vänta tills vattnet kokar. Skåll burkarna och locken med kokande vatten. Efter det fortsätter vi till ångbehandlingen. Vi fyller vattenkokaren med kallt vatten och överför det till spisen. Placera burken på den när det börjar komma ut ångpanna. Låt den stå i denna position i cirka 5 minuter. Överför den sedan till en kökshandduk.

Nu måste vi förbereda sockersirapen. Fyll en kastrull med kallt vatten. Sätt den på hög värme. När vattnet kokar, börja tillsätta socker till det. Det är bäst att göra detta gradvis, i små portioner. Rör om sirap hela tiden så att strösockret löser sig snabbare. Sänk värmen när allt socker har tillsatts. Häll vaniljsocker i vattnet för att ge kompotten en söt och behaglig smak. Rör om lösningen igen. Den sista ingrediensen blir citronsyra. Tack vare henne kommer din kompott definitivt att stå upp till vintern och kommer inte att försämras. När sirapen är klar stänger du av värmen. Låt grytan stå på spisen några minuter. Sila sedan lösningen med vanlig gasväv.

Vi fyller burkarna med blåbär. Fyll dem med sockerlag och stäng locken. Vi täcker botten av pannan med någon form av trasa. Vi lägger en burk på den och häller lite varmt vatten (inte kallt, burkar kan spricka från temperaturförändringar). Nu måste du noggrant överföra denna struktur till spisen. Vi väntar på att vattnet ska koka. Sänk värmen och håll burken i denna position i 35 minuter. Efter det tar vi ut det ur pannan. Vi förseglar burken. Vi täcker bordet med en kökshandduk och överför de färdiga burkarna till det. Vi vänder dem. På grund av denna position och varm kompott kommer locken att utsättas för ytterligare värmebehandling. Vi lindar burkarna i en filt eller en stor kökshandduk. Det är nödvändigt att vänta tills de har svalnat helt.Under denna tid, besluta om en sval och torr plats där du lämnar kompotten. Flytta burkarna till den här platsen.

Blåbärskompott är klar. Tack vare användningen av citronsyra i detta recept kan du inte vara rädd för att din kompott kanske inte når vintern och försämras. Drycken innehåller många användbara ämnen som stöder din immunitet. Skynda dig att köpa de nödvändiga produkterna och börja laga mat!