Kotletter hemma - 5 läckra recept med foton steg för steg

Ett enkelt alternativ för att göra hemlagade kotletter

Ingredienser:

• Köttfärs ─ 600 g.
• Rosett ─ 1 st.
• Kycklingägg ─ 1 st.
• Mjölk - 200 ml.
• Vitt bröd ─ flera bitar.
• Salt och peppar efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Separera skalet från löken och hacka det till puré, bläddra igenom en köttkvarn eller mal på ett fint rivjärn. När du gnider lök måste du fukta händerna och en grönsak i kallt vatten - den här metoden hjälper till att bli av med tårar.
2. Häll mjölk över brödet och låt blandningen stå i 10 minuter. Det är absolut nödvändigt att lägga till bröd i kotletterna, då blir de mjuka och luftiga, så att enskilda delar inte förblir täta, du kan föra smulan genom en köttkvarn.
3. Kombinera köttfärs i en stor skål, tillsätt lökvälling och bröd pressat från mjölk. Knåda massan tills en homogen komposition erhålls och tillsätt kryddor, tillsätt ägget.
4. Blanda om allt malet kött, vispa det väl så att kotletterna blir så saftiga och mjuka som möjligt. Under strykprocessen kommer överflödig fukt att avlägsnas från massan, vilket förenklar stekprocessen.
5. Från den resulterande massan måste du bilda små kotletter. Du kan också bröda dem i mjöl eller ströbröd, eller steka dem utan panering.
6. Häll upp tillräckligt med grönsaker eller olivolja i pannan. Stek kotletterna på ena sidan och vänd sedan över till den andra. Du måste steka kötträtten tills den är gyllenbrun.

Hemmagjorda kotletter är klara. Detta är det enklaste sättet att förbereda en maträtt. De kan serveras med vilken sidrätt som helst. Vid servering är det värt att dekorera dem med örter.

Kiev kotletter hemma

Kyckling Kiev är en kycklingfilé, inuti vilken är en fyllning av kyldt smör och örter. Hård ost läggs ofta till fyllningen. Det ger mer ömhet och doft till rätten. I den klassiska versionen av matlagningen måste kotletter rullas i dubbel panering och sedan stekas i vegetabilisk olja. En viktig punkt i matlagningen är korrekt uppvärmning av vegetabilisk olja, om den är överhettad brinner kotletten på utsidan, men förblir fuktig på insidan.

Ingredienser:

• Kycklingbröst ─ 2 st.
• Smör - 200 gr.
• Hackade gröna ─2 msk
• Kycklingägg ─ 3 st.
• Brödsmulor ─ 5 msk.
• Salt och peppar efter smak.
• Vegetabilisk olja-för fritering.

Tillagningsprocess:

1. Skär kycklingbröstet på mitten för att göra 4 bitar. Du kan få fyra kotletter från dem.
2. Det är nödvändigt att skära av en bit som alltid flagnar av från massan. Skär filén så att den öppnas och ett djupt lager erhålls. För att göra detta måste du noggrant göra ett snitt med en kniv, flytta från den tjocka delen av bröstet och sedan öppna filén.
3. Det är viktigt att torka bort överflödig fukt från kycklingbröstet med en pappershandduk.
4. Bröstet är täckt med matlagningsfilm och försiktigt vispa av för att inte skada eller bryta igenom köttet. Efter visning tillsätts kryddor, nämligen salt och peppar. Skicka köttet till kylskåpet.
5. Skurna bitar måste också slås av och läggas i frysen.
6. Blanda hackad dill med smör, överför massan till plastfilm, rulla ihop och skicka till frysen i minst 30 minuter.
7. Kör kycklingägg i en separat tallrik, tillsätt ströbröd till den andra.
8. Skär det kylda smöret i 4 delar.
9. Lägg huvudmassan av den slagna filén på skärytan, lägg en bit smör närmare den breda delen, täck med den avvisade lilla delen och tryck smöret ordentligt ovanpå och på sidorna.
10. De börjar rulla ihop kotlet från Kiev från den breda delen till den smala och försöker pressa den hårt för att bli av med luften.
11. Först doppas kotletten i en blandning av mjöl, sedan i en äggmassa och rullas sedan i ströbröd. Efter att kotlet igen doppats i äggblandningen och rullats i ströbröd. Denna teknik kallas dubbel smet.
12. Koteletterna läggs i frysen tills oljan är helt uppvärmd.
13. Kyckling Kiev bör stekas i en djup kastrull efter att vegetabiliskt fett är helt uppvärmt.
14. Koteletter doppas en efter en i kokande olja, stekas på 2 sidor tills de är gyllenbruna, men inte bruna. Små kotletter måste stekas i 6 minuter på varje sida, om bröstet är tätt, stekning tar upp till 15 minuter.
15. Du kan kontrollera kvaliteten på stekbitarna med en kniv. Kycklingfilé, måste skäras något längs ytan. Fortsätt tillagningen i mikrovågsugnen eller ugnen om det blöder.

Rätten serveras direkt varm, för om många förberedelser förbereds bör de frysas och tillagas omedelbart innan de äts.

Vitryska kotletter

Metoden för tillagning av kotletter på vitryska innebär användning av köttfärs i lika stora proportioner som potatis. Användningen av rotfrukter gör att du kan minska kostnaden för tillagningsprocessen och skapa enkla och snabba kotletter.

Ingredienser:

• Potatis ─ 500 gr.
• Köttfärs ─ 500 gr.
• Lök ─ 1 st.
• Kycklingägg ─ 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar ─ efter smak.
• Kex eller mjöl ─ för panering.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och skär i små tärningar. Stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Det ska bli transparent.
2. Skala potatisknölarna, koka i lättsaltat vatten tills de är kokta. Kyl, riv eller passera genom en köttkvarn.
3. Kombinera köttfärs med stekt lök, potatismos, knåda massan noggrant, tillsätt kycklingägg, peppar och salt.
4. Massan måste blandas noggrant, vispa av tills en homogen konsistens bildas.
5. Forma små kotletter av den resulterande blandningen, rulla dem i mjöl eller ströbröd, beroende på personlig preferens.
6. Stek kotletterna i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är kokta. Se till att skålen inte bränns.

Kotletter är lämpliga för förvaring och uppvärmning. Smaklig måltid.

Hackade kycklingbitar på franska

Trots att detta tillagningsalternativ innebär att man steker kotletter i vegetabilisk olja, jämfört med kötträtter, vinner kycklingbitar alltid. De är hälsosammare och mer näringsrika. Det är väldigt enkelt att förbereda dem; du behöver färsk kycklingfilé och andra ingredienser.

Ingredienser:

• Kycklingfilé ─ 500 g.
• Ägg - 2 st.
• Majonnäs ─ 3 matskedar
• Vetemjöl ─ 2 msk
• Lök ─ 1 st.
• Salt att smaka.
• En blandning av paprika - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och skär i medelstora kuber.
2. Skölj kycklingfilén noggrant under rinnande vatten, torka med pappershanddukar, skär i små kuber.
3. Kombinera lök med filé, blanda noggrant, tillsätt salt och peppar.
4. Lägg kycklingägg till köttblandningen, blanda noggrant.
5. Tillsätt 2 msk majonnäs. Om blandningen är för rinnig kan du tillsätta lite potatisstärkelse.
6. Rör om den färdiga blandningen med en sked; när det gäller densitet ska det bli som gräddfil. Mjöl bör införas enligt principen om hur mycket degen kommer att ta.
7. Lägg kotletterna i en stekpanna med en sked, stek på varje sida i 3-4 minuter.

Servera den färdiga rätten varm med potatismos. Exotiska älskare kan lägga till några droppar citronsaft i köttfärsen för att ge färskheten till rätten. Smaklig måltid.