Kycklingkotletter med svamp i en kastrull
0
1050
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
91 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
8,2 gr.
Fetter *
11,4 gr.
Kolhydrater*
8,8 g
Svampfyllningen ändrar omedelbart uppfattningen och smaken hos kotletterna. De blir mer intressanta, "festliga", mer aptitretande. Du kan använda absolut alla svampar, det viktigaste är att de är förkokta. Om champinjoner används behöver de inte kokas. För att framhäva fyllningens svampsmak och göra den mer intensiv lägger vi också till lök stekt tills den är gyllenbrun och några aromatiska provensalska örter.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För svampfyllning måste råvaror beredas. Om vi pratar om champinjoner är det tillräckligt att torka dem med en fuktig trasa. Om svampen är skog, måste de först kokas i en halvtimme. Skär de färdiga svamparna i små bitar och stek i en kastrull med lite vegetabilisk olja i tjugo till trettio minuter vid en genomsnittlig spisstemperatur. Lägg de stekta svamparna i en skål med lök. Strö ingredienserna med salt, provensalska örter och svartpeppar efter smak, blanda noggrant.
Krydda den hackade kycklingen med salt och mald svartpeppar, blanda noggrant. Forma med våta händer en platt tårta från köttfärsen till handflatans storlek. Lägg en tesked av fyllningen i mitten, höj kanterna på kakan och anslut. Vi rullar den resulterande kotlet på bordsytan eller i handflatorna för att göra ytan slät och komprimera den lite.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är varm. Lägg kotletterna och stek dem vid medelhög spettemperatur i tre minuter på varje sida. När kotletterna är brunade på båda sidor, sänk temperaturen till medel-låg och häll tillräckligt med varmt vatten i pannan för att täcka den nedre tredjedelen av kotletterna. Koka upp vattnet och täck kastrullen med lock. Sjud i tio till femton minuter. Efter denna tid öppnar du locket, ökar temperaturen på spisen och avdunstar resten av vätskan. Lägg de färdiga kotletterna med svampfyllning på ett fat och servera varmt.
Smaklig måltid!