Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Kvass från björksav utan jäst

Kvass från björksav utan jäst

2297

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 18,6 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * 0,1 g

Fetter * gr.

Kolhydrater* 4,7 gr.

Innehåll

Björkkvass utan jäst, eftersom inte alla "respekterar" jäst, den är beredd på basis av russin och rågbröd. Socker tillsätts i en liten mängd, bara för att aktivera jäsning, och det kan läggas till din smak i den färdiga kvassen. En stor mängd björksaft konserveras ofta i burkar, och sedan framställs kvass av den när som helst. I detta recept uppmuntras du att använda rostat rågbröd.

Ingredienser

Björksav 3 l. Russin 7 st. Strösocker 2 msk

Tillagningsprocessen

Förbered alla ingredienser för att göra björkkvass. Häll saften i en ren 3-liters burk, efter att ha filtrerat den genom en bit gasväv. Ta mörka russin för kvass, vilket ger en kraftfull smak.

Skär rågbrödet i tunna skivor, stek sedan brödet i en torr stekpanna eller i ugnen tills det är nästan svart som kol, vilket ger kvassen en speciell färg och smak.

Lägg rostat bröd och russin i en burk till björksaft och tillsätt sedan socker. Blanda alla ingredienser med en sked så att sockret är helt upplöst.

Täck sedan burken, bara inte tätt, med ett lock eller vikt med flera lager av gasväv och lägg den på en varm plats för jäsning i 3 dagar.

Efter denna tid, kyl björkkvasset och du kan dricka det. Efter slutet av jäsningen kan du stänga burken med ett tätt lock och förvara på en sval, mörk plats.

Läckra och framgångsrika förberedelser!